主要是因为这四种食品的多摄入：
第一种食物是鱼
日本人非常喜欢吃鱼，这边是日本的生鱼片在全世界都非常出名，日本靠海，鱼类非常多。鱼中的营养价值是非常丰富的，鱼里面含有丰富的脂肪酸，对于保护人体的心脏具有非常大的作用，并且经常之余还可以防止动脉粥样硬化，对于预防中风以及各种疾病都有很大的作用。
第二种食物是味噌酱
这种物质主要是通过大豆而制成的，属于一种酱料。日本人非常喜欢吃豆制品，人们去日本经常都可以发现餐桌上面的豆制品是非常多的，而且日本的豆腐品种，高达十几种，而豆制品里面的营养元素非常多。人们经常吃豆噌酱，可以保护人体的心血管和骨骼，对于预防一些癌症也有很大的帮助。
第三种食物是裙带菜
裙带菜可以跟别的食物的缘分相结合，从而让盐分更快地排出体外，也就可以减少人体对盐分的吸收了。这种食物在日本很受欢迎，特别是日本的老年人很喜欢吃，基本上每天都离不开。日本是属于沿海的食物，所以吃含盐量的食物会非常多，那么裙带菜可以减轻盐分的吸收，同时还可以降低人体的血压了。
第四种食物是抹茶
抹茶主要就是由茶树新鲜的嫩尖加工制作而成的，很受日本人的欢迎，抹茶里面含有很多的儿茶素，这种物质可以提高人体的抗氧化能力，对于很多疾病都有很大的预防作用，同时这种物质还可以让人体的压力得到很大的放松。
日本饮食的用餐礼仪
日本料理之用筷礼仪：
日本人和中国人一样，把筷子作为吃饭的主要工具，而用筷子的握法也与中国人差不多。在享用日本料理时，筷子应该放在食物的左侧，或者放在坐垫旁，而不是把它随便摊在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分别是：
1 舔筷：用舌头舔筷子。
2 迷筷：手拿着筷子在餐桌上晃悠，不知夹神马菜好。
3 移筷：夹一次菜应先吃一口饭。不能夹一次后，没有吃饭又去夹其他的菜。
4 扭筷：扭转筷子，用嘴舔筷子上的饭粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盘子里扒来扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。
日本吃饭礼仪有哪些
“我要开始用餐了”和“承蒙款待了”
在日本，开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu(我要开始用餐了)，在吃完后要说gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。
共同进餐在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里，点几种菜，大家一起吃的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃。筷子
正确的使用筷子是日本餐桌礼仪重要环节，具体筷子的使用方法请查询使用筷子。
餐桌须知