传说，年兽害怕红色、火光和爆炸声，而且通常在大年初一出没。所以每到大年初一这天，人们便有了拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等活动和习俗。
在四川一带，寒冬腊月里必吃的“八宝饭”，主要原料也是糯米。每到过年前后，在四川的中餐馆里，八宝饭也是成为必点菜品。
八宝饭是以糯米、油、糖为主料，以桂圆肉、白果、葡萄干、松仁等排成图案，再按糯米饭、豆沙、糯米饭的顺序装满一碗，抹平，上笼复蒸，食时，将八宝饭取出扣在盆内。将白糖加水煮沸，用湿淀粉勾芡，加糖桂花浇于饭上即成。有时候再加上红丝绿丝，把一碗糯米饭点缀得五颜六色，香气扑鼻。在四川一些城市的餐桌上吗，过年还少不了一碗加沙肉。夹沙肉是川味传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，连保持身材的四川美女们也会忍不住要吃上一块才算尽兴。
龙眼甜烧白是一道特色传统名点，属于川菜，主要原料是五花肉、枣，口味是甜，甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜香酥软，肥而不腻：糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。