潮汕鲜牛肉丸煮几分钟
5分钟左右。市面上卖的手工牛肉丸是已经煮过一遍的，拿回家只需要再煮过两三分钟就可以。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，是广州潮汕有名的传统小吃之一。手工的牛肉丸会比超时里买的牛肉丸好吃，吃火锅的时候加入手工牛肉丸那也是一种美味。
潮汕鲜牛肉丸烫多久时间
潮州牛肉丸，分为生丸和熟丸。生丸就是经过加工的，未曾煮过的肉丸，因为是生的，一般需要煮15-20分钟保证熟透才可以食用！而我们平时买到的牛肉丸，一般是已经加工煮过的，基本可以直接吃，但为了卫生安全，煮的时候必须煮五分钟以上，充分杀菌后方可食用。
潮汕 牛肉丸
因为牛肉丸还要参加生粉
一斤牛肉丸，最多六两牛肉，其它4两由调料品和生粉调配成，这比例做出来的牛肉丸比较有筋道，爽口，好吃。
所以市场上的牛肉要比牛肉丸贵的原因。如果想吃纯牛肉做的丸子，可以自己买牛肉回家，剁碎，放调料搅拌到筋道了，挤成小丸子，水开放进，熟了捞起，纯牛肉丸子就好了
潮汕鲜牛肉丸发红的原因
答：牛肉变红的原因有很多，比如牛肉添加了色素，牛肉不新鲜，冻冰牛肉没有清洗干净，没有放血的牛肉也是红的，等等……，这个我们没有办法讨论的清楚。
给你些建议：去采购牛的选择新鲜的，肉质有光泽度的，回家先清洗一下，锅开先出水把飘零拿掉也就是我们常说的泡沫，再次清洗干净这样就不会发红了。
潮汕牛肉火锅牛肉丸
用料:
沙茶酱 勺
牛肉丸 个
牛骨，白萝卜，玉米段，芹菜
炸腐竹，冬瓜，生菜，油麦菜，竹升面 根
葱姜蒜4，香叶3八角2桂皮2最好是南姜
潮汕牛肉火锅的做法步骤:
步骤 1
冷水下锅焯牛骨头。移至高压锅，放香料。合上盖，加阀，开大火，等放气，后转小火40分钟关火。等小嘴掉下去才能开盖，或者用水小冲
步骤 2
倒出，放进火锅盆。冷却，去浮油和牛骨，加牛肉丸，水果玉米，萝卜，芹菜，盐，煮20分钟。或者只用牛肉丸和后者煮汤，涮菜。
步骤 3
通电，涮生菜，炸腐竹，金针菇，各类潮汕牛肉，竹升面
潮汕牛肉丸 猪肉
用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克
潮汕牛肉丸的做法：
1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。
2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。
3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐。
4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。
5、打好的肉泥。
6、放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟。
7、放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。
潮汕鲜牛肉丸子的做法
主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g 辅料：盐适量、鸡精适量、蒜头油适量 步骤 1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹 2.生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配） 3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来 4.锅内下适量的水 5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道 6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油 7.下适量的盐 8.下适量的鸡精 9.将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的） 10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上 11.挖出香香的蒜头油 12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦
潮汕鲜牛肉丸图片
潮汕牛肉丸即潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆。
以牛骨汤为底，将敦厚的牛肉丸煮上2－3分钟，蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱，弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，牛肉的荤香在唇齿间流连。
潮汕牛牛肉丸
原料：
鲜精牛肉5000克 干淀粉750克 精盐120克 鸡精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克
做法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。