私房菜是私人的菜、私家的菜的意思。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
成都玉林苍蝇馆子前十名？
1.明婷饭店
还有一家很有名气，据说是成都最有名的苍蝇馆子了！
明婷饭店虽然叫饭店，实际上就在早期的民房中，是个不折不扣的苍蝇馆子，这里的豆腐脑花以及荷叶肉最具人气。
地址：四川省成都市外曹家巷26号附16号（近马鞍南路）
2.叶三妹鸡汤抄手
这家店凭借饭菜的好味道，吸引无数吃货。抄手都是手工现包，新鲜又美味。
其中绝妙的味道还来自于碗底的各种香料。
表面上看起来是一家售卖抄手的店，实际上还有隐藏菜单：麻婆豆腐！这里的麻婆豆腐预定才能吃得到！
地址：四川省成都市锦洲花园8栋
3.钢管厂五区小郡肝串串香
地址：四川省成都市成华区双林北支路335号新华公园对面
4.张烤鸭
地址：锦江区青石桥农贸市场3楼1号
5.巷子肥肠
地址：武侯区科华巷2号
6.拜居奇味面
地址：高新区肖家河环二巷与肖家河西一巷交口
7.口口香串串
地址：锦江区东光街74号
8.沈妈砂锅
地址：青羊区光华村街58号附12号
9.鸿社重庆老火锅
成华区建设南一路菽香里一巷36号
10.乐山鲜知味钵钵鸡
地址：青羊区草堂北路16号附18号