早餐能够被作为为睡醒后吃的第一餐。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了超多的水分和营养，经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽。过了一个晚上，人这时体内的血糖指数都是十分的低的，因此每一天是需要透过吃早餐来补充一下全天的能量的，要不然的话人体内葡萄糖不足就会导致脑细胞活力不足。
说过了早餐的重要性，再唠叨一下早餐在三餐中的合理营养比例。
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
搭配合理的早餐要遵循以下几个原则：
1、 补充蛋白质和钙质 2、早餐食物搭配不单一 3、早餐尽量清淡 4、早餐多样化，每天不重样。
谷物 水果/蔬菜 肉、蛋 奶制品、豆制品，这样的搭配看上去很复杂，其实从身边随手可得的食物中就能做到。
杂粮面包 蔬菜鸡肉沙拉 一杯热奶
烧饼 几片酱牛肉 一颗卤蛋 一碗豆浆
一份小馄饨 几片青菜 水煮蛋
烧饼 北方地区的豆腐脑 几片酱牛肉
窝头 时蔬凉菜 一颗卤蛋 一碗豆浆
一周七天，每天都是不错的搭配！