蕃茄牛肉丸汤的家常做法
番茄金针菇牛肉丸
用料
金针菇 1把
西红柿 4个
香菜 一小把
肥牛 或用牛肉丸代替
盐 少量多次
白胡椒粉 适量
嫩豆腐 1块
番茄金针菇牛肉丸的做法步骤
步骤 1
热好油将切好的番茄放入，炒一炒盖上盖子闷出汁，放入少许盐
步骤 2
闷出汁后将热水倒入，看菜量到入水的多少，等水开倒入牛肉丸（如果是肥牛是在最后一步放入哦），因为牛肉丸厚，可以煮的久一点，把牛肉跟番茄的味道均匀混合
步骤 3
煮开后等两三分钟，放入嫩豆腐跟金针菇～水煮开后放入两蒜跟两三片姜，煮呀煮，香味已经出来啦～大概三四分钟
步骤 4
这时候如果使用肥牛这时候放，煮半分钟，关火起锅装盘啦
蕃茄牛肉丸汤的家常做法大全
材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许
做法：1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。
2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。
3、下丸子。把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜，出锅。
茄汁牛肉丸的做法大全
食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花100克
配料：姜少许、京葱少许、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量
食材明细
米粉、牛肉、番茄、西兰花、姜、京葱、排骨汤、番茄酱、生抽、精盐、食用油。
1、备好所需要食材。我喜欢西兰花，蔬菜与蘑菇可以随意搭配，番茄当然是必选食材。喜欢辣的可以用酸辣番茄酱。
2、粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。一般我是温水下锅，煮约8分钟左右。
3、处理食材。番茄切小一些，入锅煮起来快一些，把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
4、锅中入油，入姜葱炒香。
5、加入番茄与牛肉翻炒几下。
6、加入骨汤或是清水大火烧开，加入番茄酱，多煮一煮味道更好。
7、另起锅，把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮，西兰花待用。
8、待锅中汤汁浓郁，加入煮好的米粉，与西兰花，适量精盐调味即可出锅啦。
9、料足味美。赶紧动手做起来。
番茄牛肉丸汤
主料：
牛肉300g，西红柿200g
调料：
料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
番茄牛肉丸汤的做法大全
食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。
蕃茄牛肉丸汤的家常做法窍门
准备两个西红柿洗干净，切成薄片，装入碗中备用，准备牛肉200克洗干净同样切薄片，用淀粉盐抓均匀，盐五分钟，加点水再反复抓，这样牛肉更家嫩。
锅内水煮开放人准备好的西红柿，待水开小火煮五分钟，后放入牛肉煮开两分钟，不需要太久，这样就好了，这样煮出来的牛肉细嫩，汤甜，一道西红柿牛肉汤就做好了
番茄牛肉丸子汤的家常做法
是餐桌上的必备佳肴之一。而且味美鲜嫩。1.牛肉切薄片，放入少许酱油，料酒，植物油，一小勺苏打粉抓匀，搁置20分钟，将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水分。
2.将茄子洗干净，切滚刀块，用厨房纸吸干表面水。
3.锅内放入少许油，6成热将茄子块炸30秒，切忌不可太久。捞出备用。
4.热锅凉油，油热放入葱姜丝。
5.放牛肉翻炒，炒1分钟，待牛肉变色后加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽这时添加没过茄子水，小火慢煮。盖上锅盖烧至水干，放入番茄沙司3分钟，最后出锅，加入蒜末小葱碎