百色饮食以桂西风味为主，具有口味厚重、制作精细为传统。桂西菜肴不但博采川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具有鲜明的地方特点，在桂菜中独树一帜。百色脆皮狗、芒叶田七鸡、西林羊瘪汤、田东七里香猪都是这里美味的代表。
壮族传承的古代文化主要有稻作文化？
在壮族的宗教信仰中，对“竜”的图腾崇拜，根源于壮族的农耕稻作文化。因为“竜”中流出的清泉，是稻作的首要条件。“竜树”的萌发、荣、枯，传递着上天春、夏、秋、冬季节变化的物候信息，是安排水稻耕耘种植的时间表。
“竜”不仅能祛病免灾，保人健康长寿，而且是壮家儿女的幸福源泉。因而，每年农历二月初二或三月初三都要祭竜。对“竜”的崇拜，反映着壮族人民朴素的天人合一的生态文化观。壮族善种糯谷。
在他们的饮食文化中，尤以糯米食品最具特色。他们用红、黄、蓝、紫、绿、黑等天然植物色素加工的七彩糯米饭，不仅色彩斑斓，引人注目，而且香糯有加，十分可口。它是壮家人节日的必备品，主要用来祭神。
在壮族的文学艺术中，存在着大量生动具体反映农耕稻作的生活内容。在其神话体诗歌《古歌》和故事体诗歌《谷子来源》等作品中，既叙述了谷种的来源，劈山造田的辛劳，洪水干旱给农作物带来的危害，又表达了他们战胜困难，夺取丰收的坚定信念和取得胜利后的欢欣。诗句感情奔放，激昂动人。
壮族历史悠久的农耕稻作文化，已经成为壮族人民根深蒂固的生存理念。它产生的巨大凝聚力，促使着壮族人民团结奋斗，生生不息，并在中华民族大家庭的优良传统文化中大放异彩。
壮族都有哪些饮食习惯？
每天早中午晚四餐，中，晚为正餐。早，午随人，一般吃稀饭。中餐十点左右开饭，晚餐七点左右。菜品，素菜是自种占三分之二，山茅野菜三分之一，自种的有白菜青菜南瓜苗，瓜类豆类等等，野菜有各种笋，水蕨，金钱草，等等。荤菜是自家养的鸡鸭猪肉为主，以及野生的鱼类，等等。酒多是自家酿的米酒。小吃主要是米粉，以及用糯米做的各种，如粽子，汤圆，米花糖，糍粑，五色饭，搭链粑，等等，逢年过节都做。