解答：黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，是可以用植物油代替的，比如传统法制作的麦芬蛋糕，无论使用植物油还是黄油都可以。顺便提一句，西点的配方讲究精确，大部分情况下每种配料都各司其职，起到专有的效果。当你对其不了解时，最好不要轻易用其他材料代替，否则可能直接影响制作的成败。
黄油做什么饭菜好吃？
材料
三黄鸡 1只，盐 适量，迷迭香 1支，洋葱 约2个，黄油 适量，蒜 适量，黑胡椒 适量
做法
1.三黄鸡处理干净，去头颈、去尾，用厨房纸吸干水分，鸡身用叉子戳些洞帮助入味。鸡身上均匀抹上一层盐，
2.按摩鸡身，取一支迷迭香切碎撒在鸡身上，
3.保鲜膜包好，冷藏腌制一夜
4.取两个左右洋葱切块铺在烤盘底部，烤箱预热180度
5.将黄油低温融化，加入适量蒜泥，
6.调好后均匀淋在鸡身上，撒上黑胡椒，
7.放置于铺好洋葱的烤盘上，盖上锡纸，锡纸上戳一个小洞，
8.进烤箱烤一个小时，取出锡纸再烤20-30分钟上色即可。
黄油炒菜不好吃，只能做牛肉，羊肉。去腥味特别好
网友能做很多菜。黄有煎鳕鱼黄油牛扒黄油带子等等
黄油可以用来做很多菜，比如黄油煎鳕鱼，黄油煎牛扒，黄油带子等等，但要说到简单又好吃，还是推荐做黄油黑椒口蘑，做法如下：
21、清洗口蘑，控干表面水分备用；
32、将口蘑对半切开；
43、取一只不粘锅，放入黄油；
54、将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟；
65、将口蘑放入锅中，中低火煎；
76、待口蘑汁水出来，就可以关火了；
87、盛入盘中，撒上黑胡椒粉和适量盐即可