凉瓜牛肉腌牛肉的做法
食材：牛肉250克，刺瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.牛肉切片用油腌20分钟，刺瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。
凉瓜牛肉腌牛肉的做法大全
牛肉切好腌制啊，把苦瓜先下锅，再加入牛肉一起炒就可以
如何做凉瓜炒牛肉
首先准备大约150g的牛肉，逆着纹路切成薄片，然后开始腌制，碗中加入少许白糖，胡椒粉，料酒，生抽和一点老抽，用你的灵魂右手抓拌至牛肉上浆，抓到牛肉粘手后加入少许清水，抓拌至牛肉吸干水份，这是牛肉嫩滑的关键步骤，再加一勺淀粉抓拌均匀，最后加入植物油封住水份，这样炒的过程中也不容易粘连，腌制15分钟。
准备一个苦瓜去掉头尾后，改刀切成四瓣，去除苦瓜囊，再用斜刀把苦瓜切成厚片备用。再切少许的红椒调配一下颜色，大蒜拍碎切片备用。
起锅烧水，加入少许盐增加底味，加入白糖中和一下苦瓜的味道，再加植物油让苦瓜焯水的颜色保持鲜嫩亮泽，能吃苦瓜的苦味的也可以不用焯水。
水开下入苦瓜，焯水30秒捞出沥干水份备用。热锅加油，下入腌好的牛肉快速划散，待牛肉变色立即捞出备用，这时候牛肉大概是7成熟，不要炒太久，否则牛肉会变老变柴！
锅中加入少许油，加入蒜片炒出香味，加入焯水好的苦瓜快速翻炒，再加事先泡发好的豆豉，翻炒均匀，接着开始调味，加入少许白糖，一丢丢盐，少许蚝油，少许生抽增味，最后加入牛肉快速翻炒均匀就可以出锅装盘。
黄瓜凉拌牛肉的做法
是可以同时吃的，没有什么副作用或者是不良影响，同时吃的话还可以有美容瘦身的效果，黄瓜有美容美白的效果，牛肉含蛋白质较高，建议平时可以荤素搭配，合理安排饮食，加强营养，另外注意多喝水，避免上火，平时多吃一些水果和新鲜蔬菜，
凉拌牛肉的腌制方法
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、可在拌肉时加些油，腌1-2小时，
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。