红椒炒牛肉的做法
原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。
第2步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
第3步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第4步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
第5步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第6步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
辣椒炒牛肉的做法
主料:红辣椒100克，牛肉200克。
辅料:蒜片一勺，姜片3片，
调料:盐适量，油2勺，
红薯粉1勺
做法:
1、红辣椒切成宽条，牛肉切成片以后，放入盐码味，在用红薯粉抓匀，给牛肉上浆，能够让炒的牛肉滑嫩。
2、油热以后，放入蒜片和姜片炒出香味。
3、再放入牛肉翻炒变色。
4、放入红辣椒炒出辣味。
5、调入盐即可出锅。
红椒炒牛肉怎么做
1将准备好的卤牛肉切片，青椒和红椒洗净切成小方片待用，姜蒜切末备用，红椒片的加入主要是让颜色更好看。
2开火，将切好的青椒和红椒片倒入锅中小火煸炒，待青椒炒蔫的时候加适量盐再煸炒一会，直到青椒全部炒蔫，盛盘待用
3锅内放适量油，加入准备好的姜蒜炒香
4加入先前切好的卤牛肉片翻炒2分钟，这样炒香卤牛肉更入味一些
5将青椒片倒入锅中和卤牛肉片一起翻炒，使青椒和卤牛肉的味道融合
6加入炒菜王佐料翻炒入味后，盛盘即可。其实卤牛肉炒一下味道更香，想吃的朋友可以尝试，味道不错哦。
红烧牛肉炒辣椒的做法
用 料：
主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤：
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块，转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下，然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩，煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用，然后用平底锅烧油爆香姜片，大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下，加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中，加入胡萝卜块翻炒几下然后调味：放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁，然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖，放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右，出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出，然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦！
红椒炒牛肉的做法视频
原料：牛肉300克，青椒200克
调味料：
（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步骤：
1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点
热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。