在饮食方面，南北方确实是有很大差异的。自古以来,饮食就是百姓的第一要事。我国疆域辽阔,不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想文化观念,这也必然造成我国饮食文化的地域差异。以秦岭―淮河线作为长江流域和黄河流域的分界线，把中国划分为南北两方。 我国南方北方间的饮食习惯有很大差异。我国一直就有南米北面的说法,口味上有南甜北咸之分。
在北部，以山西和陕西为例。 在中国北方自然环境的影响下，饮食习惯与农业息息相关。 由于传统的耕作方法消耗大量的体力，因此饮食习惯的主要目的是饱腹。 因此，北部地区的面食具有大量特征。 在北部，由于气候干燥和人体大量蒸发，有必要添加更多的盐，并且它喜欢咸味。 面食是北方人的主要食物。 食物的主要补充是植物性食物，例如玉米，豆类和少量蔬菜，以及动物性食物，例如牲畜，家禽和动物。北方受季风气候影响，降雨量多集中在6月和9月 , 有利于小麦的生长，所以主食以小麦为主。
在南部，南方地区的饮食习惯是以大米为主要食材，还混以各种副食。食品原料选择广泛，加工方法精细，口味主要为酸辣。在中国西南地区，酸味和辛辣感经常被融合。从味道的角度来看，这里的酸辣味是一种复合风味，其中有一种或几种咸，甜，香的风味。酸辣可刺激食欲，产生水分并解渴，开胃消散食物，消毒杀菌，去除鱼腥食物。生活在这个热点地区的人们会感到疲劳和疲倦，饮食又酸又辣，可以缓解疾病。另外，山区谷物的淀粉食用更多，酸能水解淀粉，使其易于消化和吸收糖分。江南地区被誉为“鱼米之乡”。 大多数南方人将大米作为主食。 中国南方气候炎热多雨，耕地主要是稻田，所以水稻丰富。
这5种食物被称为血管“推土机”,常吃能保护血管,预防心血管病
人体的血管在正常情况下，应是通畅且有弹性，但随着年龄增长，血管弹性逐渐下降，血管中易沉积代谢废物和脂类物质，使得血管变得狭隘，垃圾堵塞在管道中，从而诱发心脑血管疾病。
不 健康 的饮食习惯是导致血管狭窄或堵塞的主要因素，尤其是高胆固醇和高脂肪饮食，会使得血液中脂类物质含量增加，使得脂质在血管壁沉积，促进血栓生成，进而引发一系列问题。生活中有很多不起眼的食物能保护血管通畅，预防血栓生成。
1、西红柿
西红柿中含有的番茄红素属于抗氧化剂，能对抗自由基，避免血管受到氧化物损伤，进而维护血管弹性，防止血栓生成。西红柿中也含有尼克酸成分，能维持胃酸分泌和稳定，促进红血球生成，红血球能维护血管壁弹性，加快血液循环。
2、秋葵
秋葵中含有牛乳聚糖和果糖，不仅仅缓解肠胃不适症状，而且也能维护血管 健康 。这主要得益于其中的可溶性纤维，可溶性纤维能抑制胆固醇合成，降低坏胆固醇水平，有效预防心脑血管疾病。
3、燕麦
燕麦中含有大量膳食纤维，能加快胃肠道蠕动速度，促进有害物质排出；燕麦中也含有卵磷脂和亚油酸等，不仅仅降低血液中坏胆固醇水平，而且也能清除血管壁上沉积物，防止血栓形成，能在一定程度下预防动脉粥样硬化发生发展。
4、黑木耳
黑木耳中含有胶质真菌，有强大的吸附性，能促进代谢物质排出。
5、无花果
无花果中含有脂肪酶和水解酶，进入体内后可降低血管中脂质含量，从而防止血栓形成。
1、血管受到损伤
正常情况下动脉血管内壁光滑且有弹性，吸烟酗酒、高血糖和高血脂以及高血压等可破坏血管壁内皮完整，使得胆固醇和血脂逐渐沉积，久而久之形成斑块，血管变得狭窄，血流也受到阻碍。
不稳定斑块易破裂，一旦破裂就会触发凝血机制，使得凝血因子和血小板聚集，最终生成血栓。血栓脱落后可跟随着血液循环流动，堵住某处血管，使得相应器官缺血缺氧。
2、血流速度减慢
长时间卧床不动、久坐等可减慢局部血流速度，易在静脉中凝成血块，进而导致静脉血栓。
3、血液成分发生改变
手术、受到外伤或某种疾病等会使得血液成分发生改变，尤其是血小板功能和数量，使得血液持续处于高凝状态，进而造成血栓生成。
血栓生成并不是一蹴而就的，生活中应做好预防工作防止血栓生成。遵循低脂肪高膳食纤维的饮食原则，多吃新鲜蔬果和五谷杂粮以及豆类，饮食不能太油腻。
养成主动喝水的习惯，每天的喝水量应达到2000毫升以上，尤其是晨起后空腹喝杯温水。避免吸烟喝酒，少坐多动，每坐一小时应站起来活动几分钟。血栓高危人群应定期去医院做血管超声检查，必要时需在医生指导下应用抗凝药物。
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