1、头盘（鹅肝、鱼子酱、焗蜗牛）2、沙拉：最有名的田园沙拉、土豆沙拉、凯撒沙拉3：汤：罗宋汤、意大利蔬菜汤、洋葱汤4、主菜：西冷、羊排、鳕鱼、t骨5、甜品：黑森林、提拉米苏
西餐菜单的菜式有多少种？
开胃菜、汤、沙拉、海鲜、烤肉、甜点、各种奶酪 ... 这些是大类，西餐菜式细品有很多
介绍最简单的西餐做法
日式醋拌萝卜丝的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味：酸甜味 工艺：腌 日式醋拌萝卜丝的制作材料：主料：白萝卜250克,胡萝卜150克。
辅料：生菜叶50克,香菜叶5克。
调料：白糖250克,醋精15克,精盐10克,清水250克。 日式醋拌萝卜丝的特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您日式醋拌萝卜丝怎么做，如何做日式醋拌萝卜丝才好吃
1.将锅刷净，下入水、白糖煮开，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器内冷却，调入醋精，成糖醋汁。将生菜叶洗净入盘垫底。
2.将萝卜去根、皮，洗净切成5厘米长的段，用切片机刨成0.1厘米薄、5厘米长的片，再切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝，入盆内撒入盐，拌匀腌30分钟，挤尽水分，下入糖醋汁再腌15分钟，用筷子夹出沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。
日式田不拉虾肉的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 家常菜谱
口味：咸甜味 日式田不拉虾肉的制作材料：主料：净虾肉1000克。
辅料：生菜叶100克。
调料：日式田不拉汁500克,面粉100克,日式田不拉飞刺糊1000克（见原料半成品制作）,植物油适量。 日式田不拉虾肉的特色：甜咸并重，鲜香醇厚。 教您日式田不拉虾肉怎么做，如何做日式田不拉虾肉才好吃
1.将生菜叶洗净、搌干，入盘垫底。将净虾肉洗净，沥尽水分，蘸匀面粉，掸去余面。
2.锅炙好，入植物油烧至六成热，将蘸匀面粉的虾肉依次蘸田不拉糊裹匀，下入油中，炸出飞刺，炸至熟透、色金黄，用漏勺轻轻捞出，关火，沥尽油，码入盘中生菜叶上。将田不拉汁入小碗与之一同上桌，蘸而食之。
提示：改变主料以此法，还可制作蟹肉、鸡肉、猪肉等各种肉类及素菜。
日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
口味：芥末味 日式生鱼片的制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。
调料：瓦萨毕25克,日本酱油100克。 日式生鱼片的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。 教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片才好吃
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将瓦萨毕洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、瓦萨毕泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
提示：1.该菜在制作装潢上，可参考龙虾刺身的制作，以龙虾船盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2.瓦萨毕似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有瓦萨毕，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作生鱼片多用墨鱼（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。