牛肉丝炒松茸菇
食材清单
松茸 5个 、 牛排肉 1块 、 尖椒 半个 、 小米辣 2个 、 盐 2克 、 大蒜 2瓣 、 油 20毫升 、 味达美初榨原酿生抽 10毫升
烹饪步骤
1.牛排切成小斜块；尖椒切成斜三角；小米辣切成圈；大蒜拍扁。
2.松茸不要泡，用流动的清水使用小刷子轻轻的刷洗，根部用小刀削掉老皮。
3.松茸切成薄片。
4.凉锅热油爆香大蒜，倒入牛肉块煸炒变色。
5.放入尖椒块、小米辣翻炒均匀。
6.将松茸片放入锅中翻炒，不用加水哦。
7.松茸片翻炒变软后再倒入味达美初榨原酿生抽。
8.根据自己咸淡口味放入适量盐炒匀即可。
鲜松茸炒牛肉丝的做法
步骤/方式1
白菜炒松蘑
准备需要的食材：白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。
步骤一：把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质，大约泡一个小时就可以。
步骤二：把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，然后加入五香粉、料酒、生抽抓匀，腌制入味，几滴花生油，拌匀。
步骤三：取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。
步骤四：把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。
步骤五：开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。
步骤六：下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。下入松蘑翻炒均匀，加入一小勺白糖调味，炒大约四、五分钟就可以了。
步骤/方式2
砂锅炖鸡翅
材料：大鸡翅2个、干松蘑50克，干茶树菇50克，线椒3个，小米椒3个。
调料：葱1段，姜1小块，盐4克，料酒20克、生抽10克，糖8克。
做法：1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
2. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
3. 鸡翅洗净剁块，锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净
4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅，翻炒至微微上色后捞出
5. 锅中留油，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
8.下入姬松茸、茶树菇，倒入适量清水，转称至砂锅中。
10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式3
山药松蘑炖肉
1.干松蘑泡水，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙，水龙头下冲干净。2.再换一次水，浸泡一个小时，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤。3.五花肉切成小块，葱姜切大段。4.山药去皮，切滚刀块。5.油热加肉块翻炒，加入葱姜，再加入生抽、山药继续翻。5.加入松蘑翻炒两分钟。6.这时加入泡蘑菇的水，一定用上面一层，地下的渣滓不要一起到倒进锅里，手法一定要轻。7.盖上锅盖大火炖开，中火慢炖，直到汤汁浓稠，加入食盐，少许鸡精出锅。
步骤/方式4
鸡蛋炒松蘑
原料：鸡蛋2个、松蘑几个、食用油1匙、口蘑2个、猪肉80g、食盐1g、生抽5g、葱叶小许。
做法步骤：1. 松蘑浸泡，野生蘑菇好脏的。2. 清洗干净，分成小块。3. 再次反复清洗。4. 口蘑洗净，切片。5. 冷水下锅焯水。6. 开锅5分钟捞出。7. 放松蘑，煮开5分钟。8. 捞出清洗。9. 撰干水分跟口蘑放一起。10. 猪肉切片。11. 冷水下锅焯水。12. 煮开锅即可。13. 反复清洗浮沫。14. 热锅冷油。15. 油热打入鸡蛋炒熟。16. 把鸡蛋盛出来跟蘑菇放一起。17. 肉片直接放锅里，放食盐和小许食用油。18. 把肉片炒微黄。19. 放鸡蛋和蘑菇，加生抽。20. 翻炒均匀放葱叶。21. 炒均匀即可。
步骤/方式5
【肉炒干蘑】
食材：干蘑菇1把，五花肉1小块，线椒2个，植物油适量，葱姜末少许，蒜末2瓣的量，盐适量，酱油少许
做法：1 备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净2 五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈3 锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许4 放入辣椒煸炒5 辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅
步骤/方式6
干菇鸡翅煲
材料：大鸡翅2个、干松蘑50克，干茶树菇50克，线椒3个，小米椒3个。调料：葱1段，姜1小块，盐4克，料酒20克、生抽10克，糖8克。
做法：1. 干松蘑、茶树菇彻底冲净，用温水泡发。2. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。3. 鸡翅洗净剁块，锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅，翻炒至微微上色后捞出5. 锅中留油，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。8.下入姬松茸、茶树菇，倒入适量清水，转称至砂锅中。10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式7
松蘑煲鸡汤
用料：鸡架 一只松蘑 少许盐 3勺大料 2个干辣椒 1个生抽 1勺料酒 2勺红枣 8颗枸杞 一把
做法步骤
1、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了，所以只用了鸡架来熬汤喝）2、准备一锅烧开的水，放入鸡架，一勺料酒，焯出血水后捞出备用3、松蘑洗净备用4、拿出砂锅，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股药膳的味道，甜里带着香气，一点不违和，反而很增色）
步骤/方式8
松蘑牛肉炒尖椒
食材明细：主料松蘑一小把熟牛肉100g尖椒250g
辅料：食用油1匙
调料：葱姜小许食盐2g生抽10g鸡精1g花椒小许八角小许中辣口味
做法步骤
1处理干净的松蘑冷水下锅。
2煮开10分钟。
3过冷水，撰干水分备用。
4尖椒洗净切块。
5切葱姜。
6热锅冷油，油热放食盐。
7放花椒八角。
8放葱姜和松蘑翻炒。
9炒2分钟放尖椒。10翻炒均匀。
11尖椒微变色，放生抽炒均匀。
12清炖的牛腱子切厚片。
13放牛肉翻炒2～3分钟。
14放鸡精提鲜。
15炒均匀即可。
步骤/方式9
松菇白菜炖粉皮
【原料】：大白菜、干松菇、粉皮、五花肉
【调料】：盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽、黄豆酱油
【制作方法】：
1、我们将大白菜去掉菜帮，只留叶的部分，然后用手撕成块状备用。
2、我们将准备好的松菇，用剪刀剪去根部带泥沙的部分，放入盆中用温水泡透。泡松菇的水我们不要倒掉，取一个密漏，将水慢慢的过滤到一个干净的盆中备用。松菇泡透后将伞叶上的杂草清洗干净，然后将松菇的伞叶与根部相连处，撕开看一下，如果有虫子的就撕开清洗一下，这样清洗两三次就好了。粉皮，用温水泡透，然后在撕成块备用。
3、我们在准备一点五花肉切成片，这道菜我们最佳的选择就是五花肉，带点肥肉这道菜炖出来会更香。
4、锅中烧油，加入五花肉煸炒出油脂，然后加入葱姜片炒香。再将撕好的大白菜叶，放入锅中煸炒一下。
5、白菜炒焉后，加入酱油、味极鲜、老抽在煸炒一下。然后我们倒入过滤好的松菇水，再放入松菇，加入盐调味。
6、待白菜炖至熟烂后，我们加入泡好的粉皮，开锅后在加入味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用。
步骤/方式10
松蘑土豆片
原料：适量的松蘑，适量的土豆。
辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、青椒、胡萝卜等。
做法
1、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；
2、土豆去皮切片，备好葱、姜、蒜丝，为使菜肴美观，也可备青椒、胡萝卜片少许；
3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入土豆片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；
4、加入适量酱油和盐翻炒；
5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜片，稍加翻炒出锅；
6、取平盘，倒入炒好的菜。
松茸炒牛肉片
牛肉颗粒不大，但是松茸的量可以，味道也不错，不是那种特辣级的，个人还是蛮喜欢，比较下饭。
牛肉丝炒松茸菇好吃吗
步骤 1
牛肉先横着纹理切成片，再改刀切丝，洗净，挤出水分，依次放入上述腌料，抓粘，抓均匀即可。可以提前准备，放冰箱冷藏或冷冻。 蒜苔头掐去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再切成小段，放点盐腌腌。
步骤 2
如果是铁锅，就热锅凉油，这样不容易粘锅，(如果是不粘锅，油七成热也可以），放入姜丝，牛肉丝煸炒，变色后捞出备用。 另起油锅，放葱，蒜苔，青椒丝煸炒，加入炒好的牛肉丝，放点生抽，盐不够的再加一点。就可以了。
步骤 3
或者另一种炒法：另起油锅，放干辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，放入2汤匙清水继续炒1分钟，调入甜面酱，不断用铲子翻炒至均匀，约30秒，将肉丝倒回锅中，加入鸡精或松茸粉。
牛肉丝炒松茸菇怎么做
1.牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。
3.青红尖椒切成小块。
4.炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。
5.牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。
6.出锅备用。
7.原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。
8.炒到香菇不干了，并且开始变软了。
9.下牛肉炒匀。