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说到西班牙美食，总是让人垂涎欲滴，以海鲜为主的饭配上新鲜火爆的辣椒，从味觉到心里抓住人们的心。每一个到西班牙旅游的人，都流连于每一家餐厅，海鲜烩饭、小脆饼、马拉加甜酒、自家主人腌制的小菜等等……无论是中午还是傍晚，看着当地的风土人情，听着清脆的音乐，享受一顿丰盛的西班牙晚餐，这才是生活。
1、主食，在西班牙最富盛名的就是海鲜饭和各种烩饭，汤饭了。这是每一个来到西班牙的游客必须要品尝的一道美食，可以有各种的海鲜，蔬菜，肉类烩制而成。对于偏爱吃‘软饭’的童鞋，可以选择汤饭，口感没有那么的硬。皇马主场看完球，再来隔窗望球场皇马餐厅吃到龙虾海鲜饭，球迷伪球迷们都美了。
2、名贵海鲜percebes，学名藤壶，产自西班牙西北部加利西亚galicia地区的一种长在海边悬崖上的贝壳类海鲜。中国舟山地区也有类似，叫佛手，也有些地区称之为狗爪螺。
3、品一杯毕加索最爱的马拉加甜酒，来一份炸沙丁鱼pescaitos fritos，看看餐厅对面的古罗马剧场，据说安东尼奥•班德拉斯小时候曾在此第一次表演。那一刻注定与马拉加结缘。路过毕加索家乡一定要去环境优美的el pimpi传统餐厅，采用当地新鲜食材，价格也性价比不错。
4、polvorones，一种西班牙南部的小脆饼，用面粉、黄油、糖和杏仁制成，是西班牙人圣诞节期间最钟爱的甜点之一。polvorones一词来源于polvo(灰尘)，因为这种脆饼非常易碎，而碎了之后就变成了粉末状。吃polvorones时的小窍门就是在拆包装纸前先捏一捏，粉末捏紧后再吃。大家在吃polvorones的时候记得尽量要关上嘴，不然可能会“灰尘四溅”。不过即使你这么做了，可爱的西班牙人还是会叫你说 pamplona，来强迫你不雅地乱喷。
5、西班牙人很多也是爱重口味的，菜品偏咸以衬托美味，甜品的糖也是放的毫不手软，酸味的腌菜经常作为开胃小菜，对于辣味，不是太多人能承受，倒是可以吃放了大蒜的蛋黄酱 番茄冷汤、加了海胆的烘蛋，咸沙丁鱼和种种tapas都是可口的美食。基本不吃辣，有点辣的是一种红椒粉pimenton picante，洒在煮土豆或炸土豆上做成patatas bravas;产自加利西亚地区的小绿尖椒pimiento de padron，那还得碰运气，因为有些辣有些不辣。
6、厨房的秘密。这些都是制作西班牙的传统美食包括土豆蛋饼，加利西亚章鱼，鱼汤，海鲜饭，牛尾烩饭，白酒文蛤，酥炸肉丸，龙虾饭，大肚鱿鱼等等。‘舌尖’里说的好，厨房的秘密就是没有秘密。
7、时间的味道=。就是西班牙的伊比利亚火腿。这个需要三年左右时间慢慢腌制的国宝级美食，顶级的火腿对于猪的种类猪的食料和生长环境和腌制环境近乎苛刻的要求使得那入口即化的醇香得到了完美的品质保证。
原文来源：
西班牙有哪些美食，有什么出名的甜品吗
北方饮食
巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。
加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、pulpo a la gallega（加利西亚章鱼）。
地中海美食
加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用）和烤肉（carne asado）为主。
瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，种类繁多。
高原地区菜系
根据堂吉诃德的故事开发出来的菜肴也颇受欢迎，比如凉拌肉（salpicón）、duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一种菜肴，传统上往往与圣彼得日的竞赛相联系，由煎蛋、咸肉和脑髓制成，是堂吉诃德和桑丘·潘萨爱吃而且星期天常吃的一种菜肴）。烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。
马德里烩肉（cocido madrileño），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。
南方菜系
各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。