牛肉蘑菇酱的做法窍门
佐大狮牛肉蘑菇辣椒酱
因为工作原因经常出差，舟车劳顿很辛苦，尤其是遇到当地菜不合口味时，往往心里觉得很委屈，幸好后来发现了这款牛肉蘑菇酱，即使是冲泡一碗方便面加上它的味道都会升级好几倍，大颗的牛肉粒越嚼越香，小颗小颗的蘑菇丁肉质厚实，越吃越过瘾。小小的包装30克一盒，每次吃不完一盒，无论是拌饭或拌面都刚刚好，无需担心吃不完而浪费。从此他成了家中常备，办公室常备，出差的行李里更是常备。大鱼大肉可能吃得很腻。这牛肉酱还真吃不厌。小小包装就像那个方便面调料一样。
牛肉蘑菇酱的做法窍门视频
准备好食材:牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生碎、花椒面“五香粉或十三香都行”、白芝麻、生抽、蚝油、白糖盐，和最重要的牛油。
1，牛肉三两或半斤都行，都在家吃就破费一些无所谓。剁成小肉丁待用，不要太碎太细。
2，锅内放半斤牛油，熬开，放牛肉，炒香，炒熟。
3，小火，放豆豉三两炒熟，放半斤辣椒面，喜欢辣的可以放海椒面，盐三勺，味精两小勺，生抽三勺，蚝油两勺花椒面一勺白糖两勺，慢慢熬制。千万不要糊啊!
4，最后尝尝觉得熟了很好吃了再放花生碎大概三四两就行，放白芝麻四勺，翻炒一分钟盛出来就行了。
牛肉蘑菇酱的家常做法大全家常
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
牛肉蘑菇辣酱的做法
將炸花生米磨成末200克，用燒熱的花生油500克與花生醬50克、芝麻醬50克調稀後，加入煸香的蒜泥50克、洋蔥末50克、蝦醬一茶勺、豆瓣醬一茶勺、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末各10克，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻後盛入潔淨的罈子內，隨用隨取！此醬辣、鹹、甜適口，色、香、味、協調。
如何熬制牛肉酱蘑菇
原料：牛里脊500克， 鲜香菇7朵 ，豆豉辣酱100克， 植物油200克， 大蒜1头 ，大葱1棵， 干红辣椒10个， 酱油2勺 ，蚝油30克， 老抽少许 ，冰糖适量， 白芝麻适量 ，盐1小勺。
步骤：
1. 纯瘦牛肉冲洗干净即可，切成3公分左右的丁；
2. 香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、辣椒切末；
3. 用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜。香菇也绞打成香菇末；
4. 把材料里倒入约100克左右的植物油，将肉末和香菇末拌在一起；
5. 不粘炒锅中倒100克左右植物油，肉末香菇末倒入油锅中，开中小火加热，不停用铲子翻拌，防止局部受热结成大块；直到将肉末香菇末炒到变色，转中火；
6. 将葱末、蒜末、干辣椒末及调味料全部入锅中，混合均匀；
7. 用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽；
8. 用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。
牛肉磨菇酱
蘑菇酱可以拌牛肉，还可以用来拌凉菜
牛肉蘑菇酱的做法窍门图片
1.制作油松茸：用水快速冲洗5遍，再用水泡半小时，取出后再清洗3遍
2.挤干水分备用
3.锅内放入植物油，基本浸没松茸，再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等，开始熬制
4. 从锅中把油松茸捞出，,留下的油就是松茸油
5.最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小
6.准备剁好的牛肉泥
7.起油锅放入葱姜蒜末爆香
8.放入牛肉泥煸炒
9.翻炒至变色后加入适量料酒，继续把牛肉泥翻炒透盛出
10.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
11.接着加入油松茸翻炒均匀
12.再放入炒香的牛肉泥
13.加入生抽、蚝油、砂糖和适量清水煮
14.煮至浓稠加入鸡粉，撒上白芝麻即可