酿豆腐ok吗？豆腐市场就可以买到（中间有肉的那种）
锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，另一面不要煎，只要肉煎到就好，这样豆腐比较嫩
因为是豆腐，所以翻的时候要小心，不要乱炒，这样豆腐都碎了就不好看了；
煎好后如果觉得油太多就舀少点，太多油不好吃。
加入适量的耗油，味精，盐（这些要自己斟酌），炒上十几二十秒，然后加适量水炖。
估计差不多要好的时候（大概7.8分钟，这时候锅里的水一定是滚的），加水淀粉勾芡倒在锅里（不要太多），这时也可以放些葱花。等勾芡水滚了后就可以装盘了
这是我家的做法，我家的人做菜都很行，就我是半桶水，所以我也不太自信，你试着做做吧
什么菜好吃啊？粤菜-客家菜
梅菜扣肉、酿豆腐客家菜
明炉乳猪、挂炉烧鸭粤菜
广东梅州最经典的5道客家美食是什么？
客家菜是中国饮食文化的一个重要分支，有着悠久的历史，分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派，梅州是重要的客家菜发源地，有很多经典客家菜流行于世，受到人们的喜爱，如果从众多客家菜里面选出5道的话，我个人认为是这5道。
1、梅菜扣肉
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
2、盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。
3、酿豆腐
客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，是客家人的一种烹饪方式，最出名的就是酿豆腐，还有酿茄子、酿苦瓜等。
4、八刀汤
又叫猪杂汤，有客家第一汤的美誉。“八刀”即猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪阻膜、前朝肉各切一刀，这种猪什汤鲜味无比，体现出客家人对食鲜口味的极致发挥，令人赞不绝口。
5、笋粄
笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印最典型的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。
以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不错，到梅州的朋友可以找找尝尝，梅州的其他客家美食还有很多，味道都很不错，欢迎梅州的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！