湖南牛肉钵怎么做
将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条， 然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后， 放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。
牛肉腌料里面含有： 辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性， 不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老， 食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。
常德牛肉钵做法
准备材料：薄荷叶 20克、金不换 20克、花生 80克、茶叶 10克、开水 适量。
一、第一步将材料洗净，放一旁备用。
二、然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉。
三、加入准备好的花生继续用擂茶钵擂。
四、将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状。
五、擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。
湖南牛肉钵子做法
红烧和炖汤都不错。我太太更喜欢什么都不放，简单炖汤后加一点盐调味即可，认为这样最鲜。炖牛尾汤的做法炖牛尾汤主料：牛尾巴2kg(水10l﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
牛肉钵图片适合做广告
1、牛肉末加少许盐、料酒、砂糖和湿淀粉，拌匀后放置十分钟入味，茄子洗净切滚刀块，辣豆豉和蒜头切碎待用
2、热锅后倒油，煸香牛肉末至微微出油，加辣豆豉和蒜炒香
3、放入切好块的茄子翻炒，放入老抽、砂糖和少许醋炒至上色，冲入开水大火煮开，转中火炖十分钟
4、调入盐，大火收汁至浓稠，淋少许香油即可出锅 牛肉钵就做好了.
怎样做牛肉钵子
主料2人份
牛尾2000克
辅料
酱油1大勺
食盐2小勺
香油1大勺
葱2大勺
蒜1大勺
胡椒粉少量
水10升
步骤1
把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出
步骤2
把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
步骤3
煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
步骤4
牛肉加佐料拌好
步骤5
把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
湖南牛肉钵怎么做才好吃
湖南常德冬天最大的特色就是钵钵菜，年夜饭钵钵菜基本都有4－6个，再加上其他的炒菜，一桌大概十几个菜就齐了。一般会有牛肉钵，排骨玉米钵，土鸡钵，水鱼钵，腊肉钵，肉丸菌子汤，辣椒炒肉，红烧鲤鱼，麻辣菜，清炒时蔬，韭菜摊鸡蛋，可乐鸡翅，莴笋腊肉，土豆丝，黄瓜火腿等，好多好多都是湖南的菜品，湖南人讲究色香味俱全，钵钵菜上撒上红的青的辣椒及大蒜叶，看上去就很好吃