牛肉炒香菜怎么炒好吃窍门
食材：
牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；
一个鸡蛋清 盐 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽
?步骤：
1⃣牛肉洗去血水，沥干水分（有厨房纸的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入两勺料酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右
2⃣香菜、小米椒切段，青辣椒切滚刀，大蒜切碎备用
3⃣热锅倒油，放入腌制好的牛肉，待肉变色立马盛出备用
4⃣再洗锅，重新热锅倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入适当盐，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、两勺生抽、些许黑胡椒粉，搅拌翻炒，咸淡正好就可以出锅啦?（千万别炒久了，不然口感不佳）
牛肉炒香菜的功效作用
步骤/方式1
准备一块牛肉
步骤/方式2
牛肉切丝，放一勺酱油
步骤/方式3
一勺花生油
步骤/方式4
适量黑胡椒
步骤/方式5
一勺淀粉
步骤/方式6
拌匀后腌制2小时
步骤/方式7
香菜切段
步骤/方式8
锅中热油放葱花爆香，放入腌好的牛肉翻炒
步骤/方式9
倒入适量酱油
步骤/方式10
放香菜段翻炒均匀出锅
步骤/方式11
装盘，开动啦
炒牛肉香菜的做法
赫苔炒牛肉不可以放香菜，香菜炒过没香味了。
牛肉香菜的做法
一、串串香菜牛肉腌制方法：
将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。
二、牛肉使用腌料目的：
牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。
牛肉炒香菜的做法窍门
相关配料：牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。
制作步骤：1、将香菜清洗干净之后，切成若干段，不要太小了，否则就没有口感了，这时候也切几片姜片，准备一会烹饪的时候使用。
2、香菜准备好了之后，接来下开始制作牛肉，准备一个小碗，将牛肉放进去，牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒，均匀抓好，随后静置一段时间，让味道向牛肉中进一进，大概20分钟左右就可以了。
3、对了，千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清，如果想要牛肉爽口还不柴，一定要放一些鸡蛋清，这可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，记得一定要用鸡蛋清腌制一会。
4、向碗中继续加入淀粉，其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的，就是放置牛肉发柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹饪了。
5、等到牛肉完全腌制好了之后，将牛肉先烹饪一下，就是过油炒一下，牛肉变色就可以取出来了，牛肉比较容易熟，一会还要回锅，所以牛肉不要炒过头。
6、接下来开始真正烹饪牛肉了，刚才炒牛肉的时候，锅中留有底油，所以不用放油了，锅中倒入葱姜蒜末，还有干辣椒进行爆香，能够明显闻到香味了之后，再将刚才炒好的牛肉倒入锅中，进行再次烹饪。
7、简单翻炒几下之后，将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒，随后加入准备好的调味料，比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均匀，能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了，牛肉这个时候应该也不会变老。
8、就这样，一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了，您学会了吗？其实制作非常简单，只要您记住腌制的材料就可以了。
牛肉片香菜怎么炒
肯定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，是绝配，先把牛肉切丝，用豆粉，盐，一小勺清油，一小勺生抽，码一下。芹菜择去黄叶，根须，洗净，切寸长，备用，姜，蒜切丝，备用，锅洗净，烧直5成热，倒入菜油，大火烧至冒青烟，倒入码好的牛肉丝，快速翻炒，加入备好的姜蒜，调好自已喜欢的作料，然后混入芹菜。总结一句，油多，火大，动作快，一盘营养丰富，香喷喷，色香味俱全的芹菜炒牛肉岀锅。
香菜不能炒牛肉，它是一种配料，不适合下炒煎炒。
牛肉炒香菜怎么炒好吃窍门视频
所需食材：青菜苔，料理牛排，大蒜，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备1把新鲜的青菜苔以及一块料理牛排。牛排需要提前在常温下解冻变软。
2.将菜苔的菜心部分摘出来，然后用清水清洗干净。
3.锅中烧水，水开之后往锅中加入一点食盐和食用油，再把菜心倒入锅中，汆烫几秒之后即可捞出。
4.烫好的菜心控一控水分；料理牛排切成小条备用；最后把大蒜去皮，再切成小颗粒。
5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，拿起锅子晃一晃，让整个锅的里面都覆盖上一层油脂。这时候就可以把牛肉倒入锅中，快速炒到表面变色，再加入蒜末，煸炒出香味。
6.把菜心倒入锅中，然后加入一些胡椒粉，再倒入一些蚝油。蚝油可以多放一些，香味更足。
7.再往锅中加入适量的食盐和少量的鸡精调味，并且快速翻炒均匀。
8.准备一只盘子，将炒好的菜盛出即可。
牛肉炒香菜视频
红烧牛肉放香菜
原料
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牛肉 (300克)
胡萝卜 (1根)
姜 一块
味精 1/2茶匙
料酒 2勺
八角 2个
植物油 2汤匙
盐 1/2茶匙
朝天椒 1个
香叶 3片
桂皮 1块
香葱 3颗
老抽 2茶匙
1/把牛肉洗净切成块放入冷水焯水。
2/水开后把牛肉捞出备用。
3/把辅料切好，胡萝卜切滚刀块。
4/锅烧热放入色拉油把葱姜辣椒爆香后倒入牛肉。
5/加入所有大料冰糖翻炒片刻，倒入适量料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6/加入开水大火烧开转小火慢炖加入胡萝卜（不喜欢胡萝卜的这步可以省略）。
7/炖至差不多90分钟改大火收汁撒入少许盐，鸡精调味即可。
8/出锅装盘。