一、偃师 五香牛肉
特色：色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。
二、偃师 顾县肉合
顾县肉合，巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，吃着那叫一个香呀。
三、偃师顾县段湾羊肉汤
顾县镇段湾的羊肉汤很有特点，汤汁浓白，而且一点都没有羊膻味，寒冷的冬日，喝上一碗整个人仿佛沐浴在春季的暖阳中。
四、偃师翟镇扯面
翟镇扯面，远近闻名。翟镇扯面都是小锅烩面，一碗或两碗一做。做扯面时，先爆炒一些应季蔬菜，再加水，水大开后，把提前活好醒透的面坯扯开下人锅。面熬到将成时，再加人一些油煎豆腐、绿豆芽等，然后添加佐料、香葱，淋上几滴香油，一碗美味的翟镇扯面就做成了。
五、偃师 长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。
六、偃师银条
偃师银条与虾仁同烹，滑嫩适口，祛腻保健，在中央电视台举办的《满汉全席》擂台赛上一举夺魁，偃师银条被评为中国烹饪的“金牌菜”。
七、缑氏水煎包
飘香的堠氏水煎包，经过蒸煮煎等工序，把水煎火燎的一腔情愫，裹进黄焦皮的馅儿内。
八、老海瓜子
老海瓜子经过三代人的发展，经过洗、炒、煮、烘干五道工序精制而成，风味独特。
目前，老海瓜子以五香瓜子为主导，以奶油瓜子、薄荷瓜子、冰糖瓜子、干炒瓜子为主流的系列产品。
九、偃师老城徐记蔓菁汤
蔓菁小米汤是由偃师老城徐记饭店先辈原创的。蔓菁小米汤是用干制的蔓菁和偃师邙岭优质小米为主料，配以槐米和新郑大枣熬制而成。蔓菁味甘、平，其功效利温解毒，降气宽中，平喘止咳。主治食积不化，黄疸、消渴、热毒风肿，疗疮、乳痛、喘咳等。
十、邓记驴肉汤
采取活驴宰杀，取肉质鲜美，骨头炖汤先煮、驴皮与肉后煮，提其鲜香；多种秘方料包分时段入锅，保鲜、留香；文火慢熬10余小时，让驴骨、驴肉鲜香味透尽。