卤牛肉需要加醋吗
炖肉都一点醋，可以去异味，解油腻，可以让食物中的钙质溶解出来让钙质容易吸收，还可以减少炖煮时间，但是最好选择普通的食用米醋，白醋效果不好还容易破坏食材的香味儿
卤牛肉要放白醋吗
当然可以啊，我们吃酱牛肉凉盘，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；炖牛肉也可以放一点醋的，根据个人口味。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
卤牛肉需要加醋吗为什么
卤出来的肥肉太腻，可以下锅放少量油炒一下吃，放点油的目的是防止开始卤肉粘锅炒糊。还可以用沾水加醋一起拌的吃。一般情况下卤制过的肥肉都不会有油腻口感，如果存在就说明在选肉的时候应该原因肥肉少的猪头肉，五花肉或只买瘦肉卤制，香料配方中可以多加橙皮，草果这类解腻香料。
卤牛肉的时候要加盐吗
可以
卤牛肉放白糖有提鲜的作用作法如下：
主料：牛肉1000g。 调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。
做法：
1、将牛肉洗干净。
2、切成块。块的大小随个人爱好而定。
3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4、准备配料，洋葱、野生菇、葱姜等。
5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。） 将锅放在煤气灶上加热至开锅。
6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
7、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
卤牛肉需要加醋吗窍门
步骤一
准备好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黄豆酱50g，冰糖30g，八角4个，桂皮5g，陈皮5g，香叶5片，豆蔻3个，丁香6颗，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜适量，葱适量。
步骤二
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
步骤三
牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。
步骤四
把茴香、花椒和八角炒香，备用。
步骤五
制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。
步骤六
牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔。
步骤七
冲洗干净后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时。
步骤八
大功告成，美味的卤牛肉就做出来啦~
步骤九
根据自己的口味，配上喜欢的酱料，就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦。
卤牛肉需要加酱油吗
卤牛肉要放酱油的 以来可以入味。而来可以上色 增强人的食欲。如果是生抽和老抽 也是分别都需要放一些的。生抽可以在腌制的时候放。老抽在烹饪过程中放。