步骤/方式1
之所以叫四味猪肚汤，是除了猪肚外，还加入了营养的四味食材。分别是红枣、桂圆、淮山和莲子，以起到补气血、润肠胃、去水肿和清肺热的作用。
步骤/方式2
莲子用水清洗干净，不浸泡也没问题，完全可以焖熟。猪肚切丝取200克左右，淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净。
步骤/方式3
先把猪肚倒入焖烧罐，加入一勺料酒。
步骤/方式4
倒入沸水至满杯，记得一定要沸水哦，盖严盖子，等3分钟。
步骤/方式5
接着把水倒掉，把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐，再次倒入沸水至满，盖严盖子再预热3分钟。
步骤/方式6
再次把沸水倒掉，这样焖烧罐得到充分预热后，加入红枣，再次倒满沸水，盖严盖子。如果不急着食用的话，焖烧一晚上是最好的。晚上做好，第二天清晨喝最是合适。
步骤/方式7
我是晚上10点左右做的，次日清晨不到7点，打开罐子，焖好的汤汁醇香四溢，温热的口感最好。猪肚也很柔软了，这时候加入少许盐，搅拌一下，就可以美美的享用了。
年夜饭必备十大家常菜菜谱？
冷盘
蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；
凉拌腐皮卷：合家欢乐；
老醋蛰头：拔得头筹；
凉拌土豆片：齐聚一堂；
香菇菜心：恭喜发财；
三丝蛋卷：金玉满堂。
三、主食
饺子、汤圆：团团圆圆。
四、汤
鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；
蘑菇煲：欢聚一堂。
五、水果：
什锦果盘。
四个凉菜：家常凉菜，凉办肘花，烧鸡，猪爪。
6个热菜，红烧鱼，酱焖羊肉，葱包海参，溜肉段，锅包肉，扒肘子等。
1.白切鸡。
2.家常啤酒鸭。
3.剁椒鱼头。
4.水煮牛肉。
5.五花肉炖土豆。
6.白菜福袋。
7.芹菜炒肉丝。
8.韭菜炒鸡蛋。
9.家常烧豆腐。
10.皮蛋拌黄瓜。
滑溜鱼的家常做法？
用料
黑鱼片 300克
葱 1根
姜 3片
蒜子 4瓣
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
水淀粉 2勺
青椒 半个
木耳 6朵
干辣椒 4个
蛋清 适量
用料
黑鱼片 300克
葱 1根
姜 3片
蒜子 4瓣
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
水淀粉 2勺
青椒 半个
木耳 6朵
干辣椒 4个
蛋清 适量
黑鱼片成片，加入盐，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分钟

2、准备好配菜。木耳需要提前泡发焯水
锅中放油，倒入鱼片滑炒一下捞出

4、留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入配菜炒一会
水淀粉勾个欠

6、倒入鱼片，撒一点酱油简单炒两下。最后倒入芡汁，撒一点白胡椒粉
盛盘