牛肉末做什么
步骤1
准备牛肉渣
步骤 2
把洗净的芹菜切成末。（叶子可留着蒸玉米窝头减肥降脂）
步骤 3
备材料：葱末、姜末、蒜末、干辣椒、麻椒粒、花椒粒。
步骤 4
锅热后放比平时炒菜要多些的花生油，放准好的辅料，加牛肉末，煸炒出水分并炒干后，加料酒、生老抽。
步骤 5
加芹菜末，炒一会后加盐少许出锅！
牛肉末的做法大全家常
一、用料
牛肉沫 300克
芹菜 一绺
小米椒 6个
姜 少许
生抽 一勺
大蒜 5瓣
盐 1克（前期腌肉阶段）
鸡精 一点点
糖 1克
醋 0.5克
老抽 半勺（前期腌肉阶段）
葱沫 一点点
郫县豆瓣酱 半勺
十三香 1克
二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤
步骤 1
把姜切片，葱切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁边待用，把盐，老抽，和食用油腌制10分钟
步骤 2
准备好的芹菜粒
步骤 3
豆瓣酱准备半勺，这个菜谱里所有的勺字都是这个测量，也可以用平常大家用的喝汤的小勺
步骤 4
锅中烧油，油烧9成热了之后关火冷却一下，再把葱姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒变颜色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣酱翻炒，放芹菜小米辣，芹菜断生就可以了，放生抽一勺，鸡精翻炒均匀，出锅！
牛肉末怎么做好吃又嫩
材料
主料：牛肉250g、芹菜50g；
辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量
芹菜牛肉末
1尽量选择嫩一点的芹菜
2芹菜洗净切末
3牛肉放入烧开的水中焯一下(现在大多都是注水牛肉,不焯炒出来就成煮牛肉了)
4捞出来滴干水剁成细末
5往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉
6用筷子拌匀
7热锅加入适量油烧烫
8放入牛肉大火翻炒
9
待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加盐,味精便可起锅
牛肉末做什么菜好吃
步骤/方式1
炒吃最合适。做法：准备食材，350克牛后座肉，6颗香菜洗干净去掉香菜叶。
步骤/方式2
牛后座肉切成薄片再切成条。
步骤/方式3
放清水里清洗几遍去掉血水。
步骤/方式4
1块生姜切丝，2瓣大蒜切成片，2个小米辣切成圈，1颗小葱切成马蹄脚。
步骤/方式5
牛肉挤掉水分，里面加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，生姜丝，5克玉米淀粉。
步骤/方式6
抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。
步骤/方式7
香菜梗切成小段。
步骤/方式8
锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。
步骤/方式9
腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。
步骤/方式10
加辣椒圈，2克白糖和1克胡椒粉搅拌均匀。
步骤/方式11
切好的香菜梗放进去炒至断生。
步骤/方式12
关火。
步骤/方式13
装盘
牛肉末做什么汤
原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。