一、火锅的蘸料
我的不是秘方，但是觉得听好吃的。
我是北方人，家里吃火锅的时候我喜欢这样吃蘸料：
用六必居的火锅蘸料，然后加韭菜花、腐乳、和自己家里炸的辣椒油（炸辣椒油的时候放一点盐会很香）就可以了，很简单，试试看吧：）
二、火锅的蘸料如何调制?
吃火锅比较容易上火，所以为了降火，火锅的蘸料都会加入很多的香油，这样就不会那么燥。另外可以根据个人口味加入盐、鸡粉、香菜、香醋（我比较喜欢黑醋，始终觉得白醋的味道不如黑醋好）、葱、蒜蓉，芝麻、炒花生碎等，其实就是根据个人喜好随便添加就行了。 在吃火锅时最好是吃鸳鸯锅底，同时荤素搭配，饮料可选择清爽的山楂水或是酸梅汤，就不会那么油腻了，也不易上火了
三、在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？
额～直接清汤锅底就够了，广式打边炉吃过没？？讲原味的…… 火锅盆倒三分之二的开水或者热水放三片姜，几条葱段少许盐和味精，上火煮开，再放下锅的鸡肉 猪肉，香菇，等等要吃的～～ 蘸酱有姜葱味，辣椒酱油味，辣椒酱等等，可选用在超市购买的酱料有香辣牛肉酱，桂林辣椒酱，李锦记系列，海天系列和地方特色酱………… 姜葱味料制作：取等量的生姜和香葱，姜切块再拍剁的粉碎，葱就切的细细的，比葱花细十倍，再把姜和葱拌在一起，依自己口味适量放盐和味精搅匀，盐和味精融化了再烧点热油淋上去就成了（放冷油也行的）辣椒酱油味制作：用市面上买的生抽（生抽是酱油一种），有点咸可适当兑水，切点新鲜指天椒，再滴上几滴油就可以了， 简单辣椒酱：切点姜蒜葱，一把干辣椒粉，倒在一起放盐，味精，陈醋，生抽再淋点油就好， 以上方法只是告诉其简单的制作可按自己喜好添加减少味品 自己制作火锅汤底不建议使用市场购买的，有的的确很香，但这世界上的香精不计其数，慎用之
四、火锅海鲜蘸料的做法这样做才好吃？
麻油、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量搅拌即可
或蒜茸 麻油 盐 味精 花生（ 炸过的辣椒油）
或香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).
或用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱 花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好
五、谁知道火锅蘸料怎么调好......
我不知道怎么调最好，但家人都说我调的还行，不妨说说，只供参考：首行买芝麻酱时最好不要买那种已经结块的，那种再怎么解也不太好吃。然后把买回来的酱用事先晾好的温开水解开，以能用筷子挂上为易。最后加入适量腐乳和韭花，顺时针搅抖至均匀即可。我每次还会放入一点点鸡精粉（你也可以不放）。