你去做席,主人一定奉你为上宾,一定由主人做陪。一般由主人指示你做那里,不会错的。规距吗,应看女友眼神行事,说话、敬酒一切尊从主人即可。
山东喝酒要讲“规矩”,各地略有不同,但是大同小异。你可以不喜欢山东喝酒的讲究,但在比较正式的场合还是得注意,此所谓“入乡随俗”,要表现出“尊重”。
1、座次。这个说得太多了,估计很多人都知道。反正就是不能乱坐,各归其位。如果不懂,就听主人安排
这个座次在山东是统一的。主陪、副陪、主宾、副主宾这四个位置最重要,有时会为了这四个位子请客的主人之间为了“主陪”位子,以及客人之间为了“主宾”位子还会谦让下。位子坐定后,敬酒酒的顺序就是主陪-副陪-三四。。陪-三四。。宾-副宾-主宾,具体敬几杯各地有差异。入乡随俗,不要乱敬酒。
2、倒酒。先给主宾倒酒再给副宾倒酒,然后给主陪倒酒,其他按照顺时针顺序倒下去。注意,酒要满茶要浅。因为酒满心诚,而倒满茶的意思是“送客”
3、上菜。上菜口一般在副陪左或右。服务员放下菜后要转动活动桌面,将菜送到主宾跟前,由主宾先动筷子或者主陪给主宾先加新菜,然后其他人才可以吃。
4、碰杯。
小辈或者职位低的人与年长的人、职位高的人或者贵宾碰杯要放低杯口的位置以示尊重。
5、鱼。无鱼不成宴,无酒不成席。山东也是“鱼米之乡”,海鱼、河鱼、湖鱼产量丰富,所以酒宴里要有鱼。鱼上来后也要先转到主宾处,然后喝鱼头酒(喝几个各地略有不同)。喝完鱼头酒,主宾要先动筷“剪彩”,或者主陪将鱼眼取下放到主宾盘中,以示“高看一眼”。然后大家可以吃鱼了。另外,鱼的一面吃完要吃另一面时,不能说把鱼“翻”过来。因为“翻”字不吉利。可以说把鱼“正”过来。
6、筷子。筷子要架起来放,不要平放在桌上
因为筷子相当于渔民的船帆,架起来放表示“风平浪静”,平着放表示“风浪太大”,不吉利。另外筷子不能插在饭上,不要吸吮筷子头,不能用筷子指指点点等各地通用。
7、茶壶。酒桌上如果放了茶壶,要把它放在桌边,不要放在转盘上转动。因为你去茶壶嘴对着人不好。一说是“尖”物冲人不吉利,一说壶嘴对人暗指此人不受欢迎
8、说话。要说吉利话,要说祝福的话。切记不要在山东酒桌上说“错”话,比如不吉利的话。按规矩说错话要罚酒
新入山东酒桌会很累,但习惯了就自然了。希望山东酒文化继续发扬下去,不管别人怎么说,我们要坚守自己的传统。
腊月二十三,山东小年习俗还有哪些?
腊月二十三,我知道的过年习俗是从这一天开始,我们就要置办年货了,也是正经八百的开始忙年了,喜欢吃啥就可以着手购买了。
但是在腊月二十三小年这一天,最主要的事情是扫尘,也有的地方是二十四扫房。经过一年时间的积累,家里的墙壁屋角都有许多的灰尘,而过春节是迎新年,总不能把灰尘都留在新年了,于是,就有个一个固定的日子又来扫除尘土,家里也可以进行其他方面的大扫除,务必要做到窗明几亮,干干净净的迎接新年。
再一个习俗就是吃饺子,小年这一天一定要吃饺子,记得我以前看过一篇文章,说是北方人就爱吃饺子,大小节日是离不开饺子,这话还说的蛮对的,北方过春节,主食一定是以饺子为主,不是有句老话吗,“坐着不如躺着,好吃不如饺子”,谁让咱北方人就好这一口呢。
今天我吃的是韭菜肉的水饺,家婆调的馅(我的调馅手艺一向是不如家婆),我们一起包的,其乐融融。吃到嘴里也是觉得香极了。不吃不觉就吃多了,看来减肥计划又泡汤了。
忙忙活活一天就过去了,总之就两件事,吃饭和干活,但是乐在其中。
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小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,炸羊肉;二十七,杀公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。”农历腊月二十三是北方的小年,也是中国民间传统的祭灶日。下面一起来看看山东各地小年的习俗吧!
1、淄博:吃糖瓜
据民俗专家介绍,按照淄博的习俗,小年这一天是要祭祀灶王爷,在祭祀时摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后烧香叩头,把旧灶神像揭下烧掉,表示送灶王爷上天了。
在山东祭祀灶王爷通常是由男人致祭,因为过去有男不拜月女不祭灶的说法。在祭灶时人们还会把糖瓜、红枣等粘在灶王爷的嘴上,意思是粘住嘴让他上天不能说坏话,或是让他嘴甜一些说些好话。
在小年这一天民间讲究吃饺子、糖瓜,取意“送行饺子迎风面”,此外,过完小年离春节就很近了,人们开始打扫室内,扫尘迎新,或是擦洗玻璃贴窗花、年画等。
济宁:扎纸马
腊月二十三过小年,主要活动为打发老灶忽爷爷(灶君)上天,通常在傍晚进行,一般扎纸马,连同灶君一块洒酒焚烧,口中念念有词,让他上天多说好话,并摆有贡品,灶君相旁的对联通常是:上天言好事,下界保平安,横批一家之主。
烟台:吃灶糖
在烟台,过小年一般要吃灶糖。灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
威海:扫尘
在威海,小年是整个春节庆祝活动的开始,主要习俗有两个:扫年和祭灶。
扫年,即扫尘,也就是大搞家庭环境卫生。这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅瓢,实施干净彻底的卫生大扫除。这种风俗一直坚持到现在,讲究卫生,干干净净过大年。
祭灶,也就是我们所说的敬灶王爷,因此小年也叫祭灶节。现在敬灶王爷这种风俗少了,只有少数人在小年晚上盛一碗饺子放在锅台角落里,插上一双红筷子,表示祭奠灶王爷。只有小年这天打扫房屋的习俗仍流传至今。
济南:打酥锅
每年过了腊月廿三,济南人就开始准备吃的,比如肥蒸肉、江米鸭子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥锅,还要蒸点干粮。打酥锅是早先我们济南才有的,其他地方都没有。以前我们年年都打酥锅,用大锅装上骨头、肉、鱼和海带,下面垫着白菜、藕等,加上一些佐料,放在蜂窝煤炉子上用小火炖一宿,里面的东西就都酥了,那时候觉得非常美味。
青岛:过忙年
对于过小年,虽然在农村仍比较隆重,但在城市里,往往包顿饺子了事。而在旧时,即便是在市区,也有很多的讲究。
胶东一带的老百姓一般都从小年这天拉开过年的帷幕,即忙年。忙年的内容除了大扫除,就是围绕着为除夕、大年初一至十五乃至整个正月的吃喝玩乐做准备,如写春联、做豆腐、买年肉、蒸年糕等。民间有这样的歌谣:“辞了灶,年来到。闺女要花,小子要炮,老婆婆要新衣,老爷子要新帽。”可谓生动地描绘了过小年的情景。
日照的年味从腊八开始渐浓,而从腊月廿三小年开始,大家就开始紧凑的忙年了。腊月廿三这天,要进行辞灶。传说中,作为一家之主的灶王爷自上一年的除夕就一直留在家中,以保护和监察一家,到了腊月廿三灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝汇报这一家人一年的功绩。
腊月廿三这天,家家户户包饺子,辞灶时一般要将煮好的水饺先端到灶台上祭过灶王爷,然后才可以开饭。有的人家还喜欢在灶台上摆放一些点心和糖果等送灶王上天,祈求灶君享用美食之后,“上天言好事,下界降吉祥”。
小年的习俗过了腊月二十三,便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止,我国民间把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除,北方称“扫房”,南方叫“掸尘”。在春节前扫尘,是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫六闾庭院,掸拂尘垢蛛网,疏浚明渠暗沟。大江南北,到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。