作为一个甜点吃货，当然不能放过《红楼梦》里的饭后甜点啦！书里的甜品点心很多，这里只拣一处说说。如果能穿越回去，请让我附体刘姥姥，到那花柳繁华地，温柔富贵乡走一遭，体验一把真正的贵族生活！
《红楼梦》第四十一回 贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院
一时只见丫头们来请用点心，贾母道：吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了来这里，大家随便吃些罢。丫头听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。
揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食：一样是藕粉桂花糖糕，一样是松瓤鹅油卷。那盒内是两样炸的：一样是只有一寸来大的小饺儿。贾母因问：什么馅子？婆子们忙回：是螃蟹的。贾母听了，皱眉说道：这会子油腻腻的，谁吃这个。又看那一样，是奶油炸的各色小面果子。也不喜欢，因让薛姨妈，薛姨妈只拣了块糕。贾母拣了个卷子，只尝了一尝，剩的半个，递给丫头了。刘老老因见那小面果子儿都玲珑剔透，各式各样，又拣了一朵牡丹花样的，笑道：我们乡里最巧的姐儿们，剪子也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。众人都笑了。贾母笑道：家去我送你一磁坛子，你先趁热吃罢。别人不过拣各人爱吃的拣了一两样就算了，刘老老原不曾吃过这些东西，且都做的小巧，不显堆垛儿，他和板儿每样吃了些个，就去了半盘子。剩的，凤姐又命攒了两盘，并一个攒盒，给文官儿等吃去。
这里的背景是刘姥姥在大观园和贾母等人一同吃过饭后，大家一起行了会儿酒令，正在逗趣儿时，丫头们来请用点心时的片段。不得不说贵族大家庭的生活真是精致又细腻！
先看盛放点心的盒子，分两个：一个用来装蒸食，一个用来装炸食。目的只有一个，就是保证食品的最佳风味，反正贾府又不差银子。再看盒子里的点心：蒸食两个，分别是藕粉桂花糖糕和松瓤鹅油卷；炸食两个，分别是一寸来大的小饺儿和奶油炸的各色小面果子。这点心可都不容易做啊！藕粉桂花糖糕：这可是一道时令甜点，只有当季的桂花才做得出喷香的桂花糕，刘姥姥来的可真是时候。藕粉做出的糕点又是晶莹剔透的，单单摆在那里就像个水晶的艺术品，更何况还很美味呢。松瓤鹅油卷：一个松瓤，一个鹅油，哪一样是轻轻松松就能得的呢？松子取瓤，工序虽然简单，却很繁复，要耗费厨娘的许多时间；鹅油，超级好用的起酥油，专门用来做甜点的。而且，鹅油含较高的单不饱和脂肪酸，对降血脂还有一定的作用。退一万步讲，哪怕鹅油没这些个功效，光是提取鹅油就很不容易啊！普通人家鹅肉都吃不了几回，哪还奢侈的炼鹅油呢。
两个炸食，在食材上发挥的空间不大，便在造型上做文章了。一寸来大的小饺儿：个头就很玲珑啊，况且还是小饺儿！平时生活中，感觉一个小笼包子就很是小巧可爱了，贾府直接吃迷你饺子了。而且还是螃蟹馅儿的，几只螃蟹才能贡献出这么些个小饺子啊，真是太奢侈了！还有，包起来该是要多么细心才能在炸的时候不会散开，最后还能完完全全的呈现在太太小姐们面前，真是佩服佩服！奶油炸的各色小面果子：看起来好像是四道甜点里最平平无奇的，其实这道最复杂。其他的基本是都是食材难得，这一道才真的是考验厨娘技艺的硬菜。刘姥姥看着这些小面点各个玲珑剔透，样式各不相同。她拣了一个牡丹花样儿的，满心满眼的喜欢就连村里最巧的姑娘都剪不出这样的花儿。刘姥姥见的才是剪纸，二维平面的图案，都觉得好，更不要说这三维立体的甜品面点了，技艺当然更复杂灵巧。况且，这还只是一个牡丹花样的，其他的样子还各不相同呢！真是对贾府吃喝上的精致再次膜拜，请收下我的膝盖！
为什么在那么多的美食里偏偏挑了甜品来说呢？除了我本人喜欢吃甜品之外，更重要的是，饭后甜点一开始在西方饮食习惯里是贵族们进行攀比的环节，同样的在中式饮食里也是。
正餐无论做得多么美味，它总要遵循一定的烹制方法，口味要适合饮食习惯。所以，正餐的制作对于厨师来说发挥的空间是有限的，那么这时甜品的重要性就体现出来了，在甜品的制作上，厨师可以天马行空的创作。不仅食材不拘一格，就连烹饪方法也是千人千面。在厨师之间的比拼中，他们可以尽情地构思、巧制，此时的甜品与其说是为了贵族们正餐后换口味，更不如说是一个贵族家庭综合实力的体现。只有那些真正鼎铛玉石的豪门，才能在甜品这种细枝末节的事务上也做到精益求精。《红楼梦》专门在刘姥姥进大观园时，借刘姥姥的眼睛和眼界，向我们展示了一个极尽奢华、奢靡、富贵的贾府，也更为后来刘姥姥再进贾府的衰景做铺垫，相比之下，才更让人唏嘘不已，不禁让人感叹：真是枯荣轮转，天道不休啊！（作者：盛夏）