你好楼主：很高兴回答你的问题；重庆美食除火锅、小面、抄手外还有很多美食，多不胜数，下面我来简单介绍几个具有地方特色的美食；1、壁山兔；2：来凤鱼；3：鸡杂；4：烤鱼；5：辣子鸡；
1、壁山兔：此菜不用多说就知道肯定是在重庆壁山的了，此菜口味：麻、辣、鲜、香；壁山兔最具有代表性的应该是丁家兔；
2、来凤鱼：来凤鱼也是来自重庆壁山的一道江湖菜，它的取名来自于壁山的一个镇的地名；此菜口味：麻、辣、鲜、香、嫩；
3、鸡杂：此菜很多地方都有但是重庆比较有名的还是属于黔江鸡杂；它来自于重庆黔江，此菜口味：多为泡椒味；
4、烤鱼：烤鱼很多地方都有，重庆最为出名的是万州烤鱼，它来自于重庆万州；此菜口味：口味有很多种，麻辣味、泡椒味、蒜香味等，很多种，我个人比较喜欢泡椒味的；
5、辣子鸡：辣子鸡还是属于歌乐山辣子鸡比较出名，它来自于重庆沙坪坝区歌乐山镇；此菜口味：麻辣味；
很高兴回答你的问题，重庆的美食真是数不胜数，我是毕业的时候，在重庆工作过三年的时间，
1.解放碑好吃一条街有一家酸辣粉，是众多重庆女娃娃的最爱，还有其他一些东西，到时候你可以向那些在路边吃的很香的朋友打听一下他们吃的什么，在哪里买的？
2.南山泉水鸡那里有一条街可供你选择，我经常去的是一家不起眼也不好找的小餐馆是我同学家里开的，我不但去吃泉水鸡，还去吃那个干煸鳝鱼，那个水煮肉片那个味儿哎，不说了，我都开始流口水了
3，瓷器口的鸡杂和麻花，所谓鸡杂就是鸡内脏胆固醇很高，有这方面疾病的人，不要吃重庆人吃的东西很怪，很多都是吃的下水，什么毛肚肥肠，鸭肠鸡杂，如果你不喜欢可以不吃，但是吃惯了，一会儿不吃就特别想吃
4.南平小东山的面和米线在南屏步行街上，重庆的面都是机制面条，不像北方人是拉出来的，可能你会认为不好吃，米线比北方的好吃，但是又比不上云南贵州的米线，但是米线和面的味道都在汤里面，重樱的汤料很不错，麻辣鲜香，我一般吃牛肉米线或者酸菜肉丝面，偶然一次吃了致一家的，觉得特别的好吃
5重庆的手工糍粑远近闻名此吧，就是把蒸熟的糯米导入石臼里，然后把糯米捣碎岁撒上黄豆粉，白糖等吃起来口感软软的，清香甜糯糍粑，主要是以散卖为主，在解放碑好吃街红岩洞以及磁器口等重庆知名的景点都有卖，都是现成手工制作的
重庆的美食，你想学哪些？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
因工作的原因会时常出差，一天工作之后,总喜欢去当地的老街上走一走，感受一下最朴实的市井之气。去年秋天，在重庆长寿，街上最令我忍不住停足的就是豆花店里那一大盆诱人的豆花。相比重庆火锅、重庆小面、重庆毛血旺等传统有代表性的美食，豆花实在是过于普通和家常，但是质地绵密，口感弹嫩的豆花再配上蘸料，这一碗下去真是很有满足感。
我看过当地的农家朋友在家里自制豆花，先挑拣黄豆，然后在石碾子上把黄豆碾成末，再加入水，碾成豆浆，过滤掉豆渣的豆浆再进柴锅中煮沸，点上卤水，稍等片刻，一大锅的豆花便开始招呼着你的味蕾。
当地食客吃豆花，必就一碗米饭，或者再来一份蒸烧白、烧肥肠、蒸腊肉等等，亦或再来二两酒，边吃边喝超级满足。酒足饭饱之后，再来碗豆花水，据说有消食促消化的效果。
作为北方人，我对豆腐脑特别喜爱，软嫩、入口即化，再加上传统的黄花木耳卤，吃上一碗，一天的时光就这样美美的开始了。而重庆的豆花不像豆腐脑那般软滑，而且单吃还有一股淡淡的苦味，但是搭配上颜值高味道好的蘸料之后，便一下子发生了蜕变。蘸料一般由辣椒面、花椒面、豆瓣酱、酱油、香油、生姜、大蒜、花生、芝麻、鸡精、葱花、生菜油、木姜油等等调配而成，吃的时候最好不要直接夹着豆花到碟子里去蘸，这样很费小料，而是用筷子夹一块豆花到饭上，再把调料夹到豆花上。这样既省事，而且吃到最后调料的味道都不会因为豆花水的滴入而淡薄。
现在，有高手连豆腐、豆腐脑都可以在家里制作，即使你家里没有石碾子、没有大柴锅，虽然少了原生态的朴实，但是现代的工艺制作出来的美食或许也能让你感受和回味一下，让味蕾得到片刻的满足。我相信，豆腐、豆腐脑和豆花是我即将准备学做的美食了，尤其是重庆的豆花，让我心心念念的那种味道！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴来分享这个问题。
重庆最想学的是重庆小面中的豌豆牛肉肥肠面，这是我吃过目前为止最为好吃的豌豆牛肉肥肠面。
也自己研究过这道面食但是做不出那种味道，不是重庆人却心念重庆美食。有机会还是多去重庆！
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