中国的美食文化源远流长，从古代流传下来的美食有哪些呢？
1.西施舌
西施舌是我国东南一带比较流行的海味。其实，“西施舌”是一种学名叫沙蛤的蛤蜊科动物烹制而成的。
为什么叫“西施舌”呢？传说西施帮助越王勾践消灭了吴国，勾践的妻子怕西施威胁到自己的地位。于是暗中让人在西施的背上绑上石头，将她沉入江底。西施死后，化作沙蛤，期待有人找到她，就吐出丁香小舌，述说冤情。
2.贵妃鸡
想吃贵妃鸡的小伙伴们，可以去苏州，这是苏州的名菜。
我们来看看杨贵妃跟这道菜的历史渊源。
有一天杨贵妃跟李隆基玩的正嗨，突然，杨贵妃说我要我要飞上天”，李隆基以为这是一道菜，连忙吩咐厨子去做。厨子们在厨房愣住了，因为大家都没听过这道菜，大家慌了的时候，一个江苏的厨子想到，鸡会飞，用来做“飞上天”肯定行，于是找了几个童子鸡，做成了一盘“飞上天”。杨贵妃吃完之后，说道：“这道菜色艳、肉嫩、味香，都与我相似，不如叫它“贵妃鸡””！李隆基：“你说啥就是啥，我们回去么么哒。
3.貂蝉豆腐
这是一道江西的名菜，叫做泥鳅钻豆腐。清代文学家袁枚，在江西吃到这道菜之后，觉得雪白金润的豆腐好像貂蝉的冰清玉洁，而泥鳅则可比为董卓的奸诈狡猾，但最终还是逃不过司马王允为他设计的命运。于是，他就将这道菜名为貂蝉豆腐。
4.东坡肉
大家知道苏东坡不仅仅是个伟大的诗人，也是个美食家。话说，苏东坡在杭州当官的时候，为国为民。过年的时候，很多老百姓带着肉去拜年，苏东坡不好意思拒绝大家的热情，就指点大家把肉切成块，烧的红酥酥。大家觉得很好吃，就称称呼为“东坡肉”。
5.诸葛包子
当时诸葛亮七擒孟获的过程中，遇到了云南的瘴气，军队难以前进。询问本地人，才知道要向神灵祭祀才能获救。但是按照本地习俗，要杀人才能进行祭祀仪式。诸葛亮不忍杀生，于是命人用面皮的食物，做成人的样子，被称为“蛮头”，到后面才改为“馒头”。
6.昭君鸭
昭君出塞后不习惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，很得昭君喜爱。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
感谢邀请。中国作为有着几千年文明史的泱泱大国，历史上饮食文化和传统文化一样源远流长。历史上的美食，真的有不少呢！
丨北宋的大才子苏轼就给我们留下了东坡肉、东坡肘子的传说。红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。这是对东坡肉的评价。苏轼在徐州知州任上，黄河决口，洪水围困徐州，他以身以身作则，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城，终于保住了徐州城，事后为回馈全城百姓的慰劳，亲自指点家人制成红烧肉，回赠给参加抗洪的百姓，被称为“东坡肉”。
丨最出名的当然是满汉全席。满汉全席清朝时期宫廷盛宴，有烧烤、火锅、涮涮锅，同时扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。可以说是中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
丨当然少不了成吉思汗军粮。蒙古牧民有着世代晾晒风干牛肉的习惯，这是因为蒙古帝国建立初期，蒙古的骑兵整日以牛羊肉为生”出入只饮马乳，或宰羊为粮“。宰一头牛，将新鲜牛肉挂至通风阴凉处，慢慢晾晒至干，迁徙奔波装上一麻袋，这就是一家老小的吃食。成吉思汗的战士们行军打仗更是拿牛肉干备作军粮，因为它方便易保存，顶饿有营养，放上一两个月也不会坏。
还有很多，比如山西大同刀削面、叫花子鸡、北京烤鸭等等等等，可以说中国历史是一个文明发展史，也是一个美食文化的发展史。