清远让你最难忘的美食是什么?-k8凯发

清远的美食种类繁多，总有一样能攻陷你的胃。作为吃货的壹周君，对清远的美食念念不忘，来自于一只鸡。

清远鸡又名清远走地鸡，被誉为中国十大名鸡之首，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。

清远鸡不愧是走地鸡中的头牌，它是唯一保持野生原鸡肉质和风味特征的品种，全球最优质的品种。始创于1964年的广州名菜之一，有广州第一鸡之说的清平鸡，其选用原料就是清远走地鸡。

清远鸡用途广泛，烹调不受单一限制，限，蒸、焖、炖、h、烤均可成为上等菜肴，被厨师称为文武鸡。

1972年美国尼克松总统访华，周恩来总理最终选中清远鸡。2004年6月，香港特首曾荫权先生访问清远后说：清远鸡在香港就是一个很好的品牌，味道非同一般。

白切清远鸡是广东宴客第一菜，更是酒店餐馆必不可少的菜肴。此法保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”比普通鸡肉质更嫩滑，味道更鲜美。

不用水煮，用卤水浸熟，再用凉卤水过冷，“皮爽肉滑、骨都有味”使凉卤水中的味道自然渗入鸡肉中。所用卤水经久不弃，成了陈年老鸡汤，鸡也特别鲜香。

除了鸡，清远还有一种鹅味道也十分特别，让壹周君也难以忘怀。乌鬃鹅肉质太鲜美，体质结实，肉嫩而多汁体形适中，骨骼小，它是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。

“烧鹅”也是粤菜中的一道传统名菜，成菜色泽金红，最早是以“清远乌鬃鹅”制成，肉厚骨小，肥腴鲜美鹅体饱满，而乌鬃鹅肌肉纤维细才是这味菜的不衰秘诀！

清远还有一种小吃叫刀切糍，是一种节日食俗。用搓透的粘米团切成条，熟后再放芜茜、雪豆、芹菜等，多数会和鹅汤打底，既有鹅香又够米香溜滑，。

清远走地鸡啊！！！！驰名省内外！做法简单，味道鲜美！

其实所谓走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。由于，清远地处粤北山区，山地多，空气好，当地养鸡历史悠久，所以食材特别的优质！清远鸡有个特点，“三黄五短”，其中三黄表示:皮黄,脚黄,嘴黄，五短表示:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短。清远鸡，也叫清远麻鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。据说美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

当然，当地的其他美食也是非常非常的多，非常让人难忘的，比如白切阳山鸡、牛杂、水豆腐、豆腐干、鱼糍、豆浆糍、麦羹（即玉米羹）等。

清远美食探店 | 藏在深巷里的美食

没有店名只有抓住你胃的味道

做为外地来旅游的游客找到这家店还是有些不易走去了人民医院另一个方向后来问路少年宫对面就是啦

店里只卖4 种小吃

不要觉得太少两个女生吃全餐简直不要太满足价格非常公道也许就是这种市井气息的美食才一直保持着初心

人均：8 （吃到饱腹哈哈哈这里是吃完糖水不到2小时的两个女孩子）

牛腩河粉 rmb9

真的是我吃过这个价位料最多的牛腩河粉了而且不是全部带牛肥油的牛肉是真真实实的牛腩啊两面都有软胶质包裹着炖煮的时间及火候控制得也是恰到好处嚼一口牛腩爽软不硬牛肉的丝状也可以保留下来而且这个牛腩汤底被我完全喝掉了不油不咸反而有回味的清甜不知是因为浓汤把河粉的米香甜送出来还是因为搭配了生菜放在早上吃也不会觉得油腻哈哈哈

ps：营业时间是下午5点到晚上十点

想去的小伙伴注意时间别扑空啦

艇仔粥 rmb7

这是重点推荐吃过大小酒家早茶店甚至是米其林星级的艇仔粥在这个价位上那么一定是这家让我念念不忘粥底扔料十足新鲜生鱼片木耳丝鸡蛋丝叉烧丁浇盖上现熬生滚的粘稠白粥将鱼片烫熟加入姜末去除了腥味同时又将鱼片的鲜甜锁在这个小碗里鱼肉嫩滑配上木耳丝香脆花生米和酥脆油条丝在唇齿间口感的碰撞只会让你想第二天再来一碗

牛腩猪肠粉 rmb5

做法和其他吃过的肠粉不太一样肠粉煮熟后是裹成条切圆状蒸熟后淋上牛腩浓汁再加上肉撒上葱花作为河粉和粥的补充小吃量是完全够的啦

粉角 rmb4

是一种用肠粉皮包裹着馅料的三角形小吃馅料有马蹄丁胡萝卜丁沙葛香菇碎鲜肉碎等塑形后煮熟加入生油和酱油汁可以加些许辣椒酱味甘清爽

因为没有招牌所以位置很重要啦

地址：先锋西路清城区人民医院旁边的小巷子巷口旁边有公交车站

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老板娘人好又实在吃了一口艇仔粥后只想再打包一份回酒店我问艇仔粥的用料她都特别认真且耐心的回答我临走那天又去吃了一次

由衷羡慕住附近的童鞋每天下楼就可以吃到一碗热气腾腾鲜香爽口用料十足的艇仔粥

有很多美食，也是广东客家人有很多那种美食的，这让人难忘的是清远鸡，他那勾机呀肥呀，吃起来口感很好的，肥而不腻，清远走地鸡在市场卖比其他的鸡还要贵一半的价钱，因为清远鸡的肌肉比较扎实，那个肉也比较好吃，所以说清远最出名的就是清远鸡了，比较就出名。很多人去清远旅游，去吃饭都会点清远最出名的一道菜，清远鸡。

走地鸡