楼主，我们可真是同道中人啊，享受美食也是我人生中的大事一件！贞丰双乳峰的特色风味小吃我也是略知一二，希望可以帮到你哈~~~
贞丰糯米饭，是早在清嘉庆年间就很有名气的风味小吃。制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次闷蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。卷粉也叫剪粉，我感觉有点像凉皮。先把大米用水浸透，打成米浆，倒入抽屉状的铁皮笼屉里蒸熟（倒入的米浆不用很多，只要在笼屉上覆盖一层就好）。蒸熟后的米皮是薄薄的有些透明的，口感要根据米的好坏来看，好米做出来的是薄但有口感，韧劲比较好。当地有两种吃法，一种是将整张的米皮上铺好黄豆、熟豆芽、折耳根、香菜、泡萝卜，当然还会有调制的油辣椒，然后圈成卷，通常被当作零食。另一种是用剪刀将米皮剪成三厘米左右宽，入碗，像吃凉面一样，放入什么蒜水、花生酱、红油、豆芽、胡椒之类很多东西拌匀，再然后么就可以吃了~~~
排骨粽子。先从形状上来说，它不是三角锥也不是上海粽子的样子，而是长长的枕头棕。去过广西的人知道广西的粽子也是枕头棕，和广西的枕头棕不同的是，包在里面的不是白糯米，而是用香草灰染过的，里面包的是排骨和板栗（我吃过的广西粽子包的好多肥肉）。这种排骨粽子比较大，一个我从来都是吃不完的。煮熟后可以直接食用，也可以用油煎过吃。我喜欢吃油煎过的，而且要挑里面有好多栗子的。
皮蛋，贞丰皮蛋蛋清晶莹，又透出漂亮的松花,味道中有一种深长的柏香。凉拌皮蛋做法：取皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。蒜、酱油、醋、辣椒、香菜撒在皮蛋上就可以享用喽~~~
韶关的美食是什么
乳源县：乳源豉汁山坑螺：乳源瑶山碧水、溪流纵横交错，生长在清明如镜的山坑小溪之螺，清香爽口，味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。山石韭菜：韭菜到处皆是，但山石韭菜韶关地区唯独乳源才有。它生长在深山石坑水边，属野生绿色食品，味道似韭非韭，配炒瑶山腊肉更是甚佳，且独具风味。瑶山烟肉：必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡！游客至此，必食为先，而今食烟肉的人多了，此菜名气也颇大。翁源县：六里游水鸡：游水鸡，即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。曲江县：大塘扣肉：曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。仁化县：丹霞臭豆豉鱼：中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。烤黑山羊腿：取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。田螺香煲：仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。乐昌市：马蹄酸笋牛什煲：马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。梅花月婆鸡：客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。新丰县：灵芝毛桃汤：新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。过年蒸香肉：大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。南雄市：白果玉盏：南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口感酥烂香甜，清鲜淡雅，还可开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了养颜的心愿。