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钟鸣鼎食是指什么的饮食文化特征?-k8凯发

2022年09月26日 17:59:36160

“钟鸣鼎食”被记录于《史记·货殖列传》,“洒削,薄技也,而郅氏鼎食。马医浅方,张里击钟”。“郅氏鼎食”其实就是指,西周时期人们以食鼎作为餐具。当然,食鼎一般都是体量较小的鼎,大小类似于现代社会中的火锅。

所谓钟鸣鼎食,其中钟是编钟之类的古代乐器;鼎是古代炊器。总的意思指击钟列鼎而食,是形容贵族生活的豪华排场。古代豪门贵族吃饭时要奏乐击钟,用鼎盛着各种珍贵食品,慢慢地享用。据史料分析,应该说钟鸣鼎食或列鼎而食主要指周代贵族的豪华排场生活,因为周朝是公认的以鼎为代表的青铜王朝。衣食足而知礼仪,心神定而赏音乐。西周贵族这种很讲究的用餐品位,与生活富裕、社会安定息息相关。

另一方面,钟鸣鼎食指:帝胄贵族就把煮饮食的鼎,作为国之重器,视为国家权力的象征。

以西周贵族为代表的古代富豪人家,其用餐是很讲究礼仪和气氛的。史载,古代贵族非常重视祭祀天地诸神和祖先,一般用猪牛羊三牲做祭品。

祭祀活动结束后,就把这些肉食祭品当作天地诸神和祖先的恩赐来享用。所谓钟鸣鼎食,就是把享用祭品看得很庄重,用鼎器把各种祭肉煮熟后,由侍者切成小块,放在各位贵族面前的案子上供其享用,同时击钟助兴。

.“钟鸣鼎食”显示了古代饮食小高峰。

中国传统美食文化是一门什么样的艺术?

精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。

从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。

从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

先秦饮食文化是中华饮食文化的源头?

系指与先秦饮食文化(包括遗址、遗物、遗风、遗存)有直接关联的文化旅游活动。中国先秦时期(公元前221年以前)的饮食文化,是中国饮食文化的“源头”和萌芽时代,有关这一时期饮食文化的历史遗迹和文物,数量甚丰,分布在黄河、长江流域。这一时期饮食文化的特点是:其一,从旧石器时代(50万年前)的用火“遗迹”到新石器时代的陶质炊具、食器,表明人类从用火熟食到学会烹饪食物,即饮食文化的萌芽,经历了几十万年的漫长岁月。

中国饮食文化起源 中国的饮食文化源远流长,历史悠久。中国人自古就有句俗话“名以食为天。 ”

随着社 会和经济的发展,饮食业随着在不断的发展着

英国伦敦饮食文化?

谈到伦敦的饮食文化,我们要从伦敦人一日三餐说起。

早餐:传统的英式早餐世界闻名,真可算作一顿大餐,营养丰富、品种多样。喝的东西有牛奶麦片粥、橙汁玉米片、咖啡、红茶、奶茶;主食和菜有果酱土司、烤面包、咸肉、香肠、鸡蛋、土豆、蘑菇、西红柿;另外还有酸奶和水果。不过,因为时间及考虑到均衡营养的问题,大多数人们很少在工作日早晨吃传统的英式早餐,或者仅选择部分英式早餐,如只吃低脂黄油的吐司面包/果酱面包、水果、酸奶/咖啡/果汁,即保证营养又节约时间。在周末比较宽松的时间内才享用全套早餐。

午餐:在工作日,由于时间的关系,伦敦人的午餐通常是一顿便餐,一个三明治、汉堡包,一包薯片,一个水果,或者就吃自己从家里带的便当,比较简单。在周末,很多家庭会把午餐做的非常丰盛,因为这通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一时间,用餐时间也会更长一些。传统的星期日大餐被称作“sunday roast”或“sunday dinner”,食物有汤、沙拉、三明治、烤马铃薯、烤肉、蔬菜及甜食。 下午茶:伦敦人有喝下午茶的习惯,时间一般在下午4左右,吃点东西、聊聊天,享受一段轻松惬意的时间。食物主要有红茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。

晚餐:较为丰盛的伦敦晚餐由开胃菜、主菜和甜品组成。开胃菜包括水果沙拉、果汁、汤(磨菇汤、番茄汤、土豆汤、鸡汤、浓咖哩汤等);主菜包括肉类、蔬菜和主食,肉类里面以烤牛肉最为有名,是用上等牛里脊添加芥末烤成,而马铃薯则作为主食享用。餐后会有咖啡和各式甜品。较为普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉)、两种煮过后浇上肉汁的蔬菜、马铃薯、米饭及甜点组成。有时也会是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米饭、沙拉 。当然,晚餐没有规定必须吃的很正式,用微波炉制作的冷冻熟食或外卖食物作为晚餐在伦敦也相当普遍。  

注意:如果你被别人邀请去他家喝“一杯茶”,那么就是去喝茶;但如果下午五点以后被邀请去“喝茶”,则很有可能是去吃晚饭。  

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