一斤牛肉卤熟多少斤
卤肉食材不同，卤肉率也不同，要看肉的含水量，有的是注水肉那就会卤的更少，卤肉要选择没有注水的新鲜肉，比如羊肉，牛肉一斤只能卤半斤，猪肉一斤可以卤六两，食材不同卤肉出肉率也不同，大肠一斤卤4两，肘子一斤卤6两，猪肝卤一斤卤半斤
一斤牛肉卤熟有多少
正常牛肉一斤出六斤，就是1000克牛肉卤熟后出600克100克牛肉卤熟后60克，如果小牛的肉出成量50克，也根据卤肉时火的大小，小火卤出的肉比大火卤出的肉要多，还有牛肉的老嫩，老牛卤的肉多，小牛就少，如果慢火卤熟在汤里泡一晚上100克牛肉能出70克。
多少斤牛肉卤一斤牛肉
一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右，你在冰箱内冰冻过水价也要大些，最多也只能有半斤能出来了。因为有些牛肉总是含有一些水分，在卤的过程中牛肉会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品就会少些。
一斤牛肉出多少卤肉
一斤生肉煮熟出多少熟肉的问题，这要根据不同的肉和肉中水份的含量，煮熟的成度等因素，煮熟后的多少是不一样的，从肉的种类分，猪肉和牛肉前者的含水量少些，出的熟肉多些，一般在0.8斤到0.6斤左右，如果是煮得比较熟透些如做卤味，成品中的水份少些，重量也会再少10%左右。一般一斤生的牛肉卤好后差不多出熟品0.5斤的样子。
一斤卤牛肉多大
进口的冷鲜牛肉、奶牛肉。
大家看见40一斤的卤牛肉，第一反映就是：假牛肉，问题牛肉，因为火牛要18元一斤，新鲜牛肉都要30—40元一斤，卤煮以后还是损失30%左右，所以卤牛肉至少60元一斤。其实，进口的牛肉，尤其是奶牛肉，非常便宜！冻货市场一斤就是20元左右，永辉超市有些零售才28元一斤！20元一斤的牛肉，卤煮出来卖40元一斤卖，利润非常低！
5斤牛肉卤熟多少斤
一斤牛肉卤完后有六两，一公斤牛肉卤完后有一斤二两
新鲜牛肉卤多少斤
18两左右
可能有18两左右。
一般来说,一斤新鲜的牛肉,可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。 而若是一斤冰冻的牛肉(还包括了冰块重量),最多可卤出六两的牛肉,可能还会更少一些,一般是半斤左右
牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。不然就不会有美食诞生。并不是纯技术，还得用心去制作。只有自得其乐的人，才可能成为美食家。美食家的生成，一半靠吃，一半靠做，这是我爷爷说的。
1斤牛肉卤熟以后能出多少
1斤新鲜的牛肉
经过卤制过后能出六两左右的熟牛肉，当然牛肉的卤制时间越长，肉的重量就越轻，
我们在外面看到的卤牛肉通常都是浸泡在卤汁里的，那是因为这样能能加牛肉的重量。不过建议尽量不要买外面的熟牛肉，因为我们不确定拿来卤牛肉的肉是不是新鲜的。
生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同，会导致牛肉含水量的差异。如，正规进口真空包装的鲜牛肉，含水量较小；国内农贸市场出售的鲜牛肉含水量最高。这二者的含水量反映在熟肉出品率上，会有20％以上的差距。进口鲜牛肉出肉率可能达到65-70％，农贸市场鲜牛肉很可能不足45％！
其实已经生牛肉你在卤之前，他需要过一遍水的。这一遍过水的目的，是为了将牛肉中的血水去除。当你把是牛肉中的血水去除以后，那么这个牛肉的重量，自然而然它就变轻了一些。然后开始真正的卤制工作。牛肉在卤的过程中，又有一部分的血水给蒸发掉了。那么这样一来，他的分量就更轻了。
烹炒牛肉有一些有益的方法可使莱品稣嫩滑爽，
但炖煮牛肉就只能靠长火慢炖了，时间越长，肉中的物质流失的越多，所以炖熟的肉明显块变小了、量变轻了
一斤卤牛肉要多少斤生牛肉
如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。
一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？ 1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？ 2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！ 3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！生牛肉一斤卤熟几两
一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右，你在冰箱内冰冻过水价也要大些，最多也只能有半斤能出来了。因为有些牛肉总是含有一些水分，在卤的过程中牛肉会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品就会少些。