牛肉卷的吃法窍门
材料：肥牛250克，洋葱1个，胡萝卜1根，青蒜1小把，蚝油适量，生姜几片，花椒几粒，盐适量，生抽少许，白糖一点点提鲜
制作步骤：
1、锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即可。不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
2、锅里烧热，倒油烧热，放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。
3、先在锅里放胡萝卜片，翻炒。先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收。
4、油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。翻炒均匀。
5、放蒜叶和盐，翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味。 炒匀，出锅。
牛肉卷的吃法大全
主料：肥牛片（盒装）250克、金针菇50克、生菜300克
辅料：油少许、蚝油少许、糖适量、盐少许
金菇肥牛卷的做法
1. 金针菇洗净切对半；
2. 摊开肥牛片，将金针菇卷在里面；
3. 开油锅，慢火将肥牛卷煎透，起锅；
4. 烧开水，把生菜灼熟；
5. 生菜垫底，肥牛卷在上码好；
6. 再开油锅，按口味制作烧汁。我放的是蚝油和糖，用水稀释，烧开后浇在菜上面——ok。
牛肉卷可以怎么吃
当然可以啊，不过厂家做成牛肉干，就是希望客户能品尝到特殊口感的，你要是不习惯，就按照自己喜欢的方式处理吧
牛肉卷如何吃
当天新鲜做出来的山姆卷，及时带回家之后放在冷藏里，隔夜是可以吃的。但是吃之前最好放在烤箱里烤10分钟180度。如果放在微波炉加热，需要把锡纸撕掉，这样比较安全，可以放在盘子里热一下，三分钟就可以了。个人建议是烤箱加热这样表皮比较酥脆，微波炉热的话表皮是软趴趴的。
牛肉卷怎么做好吃窍门
食材用料
牛肉卷1袋，大葱一根，白糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，白酒好几滴
做法步骤：
1/4 将那5种调料混合，调和一下备用。
2/4 热油锅，炒牛肉卷，变色后放葱丝，略炒后放入上面的调味料。
3/4 稍微炒一下，大概葱变得有点软了就可以了
4/4 葱爆牛肉卷就做好了！
牛肉卷的吃法窍门有哪些
做法1：酸汤肥牛
准备食材如下：金针菇300克，肥牛250克，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个
具体做法如下：青红椒切圈备用，起锅烧油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，灯笼辣椒酱，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1汤匙，加入白砂糖1茶匙，盐1茶匙煮沸，煮沸之后将金针菇放入锅中，烫熟后跟汤渣一起捞出垫在汤盆底下，然后将肥牛放到锅中烫熟，再跟汤汁一起倒入汤盆中，再放上青红辣椒圈，用8成热的热油爆香即可！
做法2：香辣金针菇肥牛
准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！
做法3：番茄土豆肥牛
准备食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1块，蒜3瓣，葱1棵
具体做法如下：土豆去皮切小粒，锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！
如何卷牛肉
用料：牛羊肉卷各200克 、 洋葱 半个 、 青椒 2个 、 剁椒 1个 、 大蒜 3瓣 、 料酒 、 蚝油 、 糖 、 老抽 、 淀粉 、 水 。
具体步骤：
步骤1:锅内放入适量的油7分热。
步骤2:把大蒜和剁椒翻炒均匀出辣味。
步骤3:再把洋葱和青椒一起爆炒。
步骤4:把牛羊肉卷提前拿出来软化后直接入锅和青椒洋葱一起翻炒，加入适量料酒。
步骤5:接下来把开始准备好的调料倒入锅内一起翻炒，最后淀粉勾芡。
牛肉卷的吃法窍门是什么
配料:肥牛100克、香菜、胡萝卜、 洋葱、西红柿、蒜、姜适量、高汤800ml 、食盐少许、黑胡椒适量
1、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切末，香菜切段。
2、将肥牛洗净，放入料理盒，加入足量开水，700w微波火力加热1分钟，捞出过冷水待用。
3、料理盒中放入少许油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西红柿丁、姜、蒜末，700w微波火力加热30秒后倒入高汤加热至沸腾，放入肥牛片，加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，加热2分钟即可。
牛肉卷的吃法窍门视频
配料：
瘦黄牛肉500克 生姜 15克。
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面5克辣椒面5克。
醪糟汁25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序：
1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成
牛肉卷的各种吃法
材料：普通面粉 250克 、 奶粉 8克 、 鸡蛋 38克 、 水 108克 、 即发酵母粉 5克 、 盐 3克 、 白糖 15克 、 黄油 20克 、 馅料：牛腱子 500克 、 禾然有机赤味噌 2勺 、 老抽 1勺 、 老冰糖 3大颗 、 水 适量 、 马苏拉里芝士 50克
烹饪步骤
步骤1
将酱牛肉切小条备用；
步骤2
面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
步骤3
将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
步骤4
用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
步骤5
将面团擀开成长方形；
步骤6
进行1次3折；
步骤7
重复7和8的步骤进行3次3折，面团放入冰箱冷藏20分钟；
步骤8
将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉，用刀将面团切成宽3cm的长条
步骤9
将牛肉丝和芝士铺在面团上；
步骤10
面团卷起收口黏紧；
步骤11
面团进行2次发酵至两倍大；
最后一步
烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。
牛肉做牛肉卷的方法
酸汤牛肉
所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。
第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。
第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可