在我们这里必备的菜有:清蒸鱼，虎头鸡，莲菜，麻莲，水煮花生，猪头肉，酥羊肉，豆芽拌粉条，霸王菜，炸带鱼等等。一般搬家都有这几道菜。意味红红火火年年有余。
看看我们老家的这十道菜，一，红烧鸡块
二，红烧鲤鱼
三，四喜丸子
四，红闷扣肉
五，旱蒸肉
六，烧鸡整只
七，清蒸贵鱼
八，清汤丸子
九，清蒸牛排
十，葱爆海参。
请客菜谱二十几个菜？
红烧肉炖芋头、土豆片炒杏鲍菇、鸭胸肉炖香菇、炒四宝、黄焖鸡米饭都是不错的请客菜
1、红烧肉炖芋头：芋头是冬季当季食材，多吃点对皮肤和头发特别好。芋头5到6个去皮之后，切成滚刀块，油锅烧热之后，先把芋头放进锅里煎一下煎成金黄色捞出备用；另起锅放油，把红烧肉放进锅里小火煎一会儿，这样做出来的红烧肉不油腻，然后放入一大勺生抽和半勺老抽以及半勺糖调味，加入2碗清水炖30分钟。把芋头放进去炖8分钟即可。
2、土豆片炒杏鲍菇：这是一道下酒菜，特别好吃，做法简单。下锅3分钟搞定。油锅烧热之后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香，加入一勺生抽和半勺白糖调味去腥；炒香之后加入土豆片翻炒，把土豆片儿炒透加入培根接着翻炒，翻炒1到2分钟即可出锅。
3、鸭胸肉炖香菇：这是一道炖菜，家里来客人，这菜不论是大人还是小孩，不论牙口如何，都可以吃。鸭胸肉切成较大的块儿，放在锅里翻炒，加入一大勺甜面酱，少许生抽，翻炒出香味加入两大碗清水中火炖上30分钟；然后把处理好的鲜香菇掰成小朵和粉条一起放进去炖6到8分钟，看粉条的软硬程度。出锅前加入适量食盐。
4、炒四宝：炒四宝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养丰富，咸味可口。将芦笋洗净至老根，将生菜片切成根，大豆浸泡在温水中1小时，银杏壳和四份原料在开水中浸泡。把锅里的油加热。当你倒入洋葱和蒋超翔，然后把成分，汤，盐和味精放入锅中。煮沸后，将油倒入油中。当莴苣、大豆和银杏都是开水时，时间应该更长。
5、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。