西餐蜜梨橙酒_牛尾，简单易做，做法如下：
1、新鲜牛尾洗净飞水;
2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾;
3、开高档_3-4小时至牛尾酥软;
4、烤箱预热400f;
5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉;
6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞;
7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火;
8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色;
9、将牛尾，蜜梨装盘;
10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。
简单西餐菜谱 番茄肉酱意大利面做法
1、准备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。
2、准备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放入，几分钟之后捞出。
3、这时西红柿皮已经可以自己裂开，特别好剥。
4、西红柿小丁备用。
5、猪肉馅，加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。抓匀。
6、西蓝花用盐泡几分钟，洗净。
7、焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。
8、准备另一个锅，加入足够的冷水，滴几滴食用油和一点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面一次下入锅中。
9、大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，喜欢意大利面软一些，煮25-30分钟左右。
10、锅中加入少许黄油，加热融化。
11、加入肉馅，翻拌。
12、肉馅变色。
13、倒入番茄丁。
14、翻炒。
15、多炖一会儿。
16、加入大概3勺意大利面酱，继续小火炖煮。
17、微微收汤至汤汁浓稠。
18、面煮好之后，过凉水，用少许香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。
19、将少许意面酱放入意大利面中，翻拌，即可食用。
西餐热菜菜谱
西餐厅里面的食谱样式多种多样，对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是我为你整理的西餐热菜的制作步骤，希望能帮到你。
西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁 材料
材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)金枪鱼肉改刀成厚片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味，用小火两面煎黄，至鱼肉成熟。
(2)胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。
(3)宽面条烫熟，用黄油加蒜泥翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黄油将洋葱末煸炒，投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油，搅拌均匀，做成牛油果汁。
(5)鱼肉装盆，淋上牛油果汁，配上胡萝卜即可。
特别关键
面条可改用水煮土豆或炒土豆。
西餐热菜的制作步骤之煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁 材料
材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒
做法
(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。
(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。
(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。
(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。
西餐热菜的制作步骤之咖喱鸡块 材料
a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱
b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
做法
1、 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花
2、 腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀
3、 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿
4、 放入胡萝卜、土豆拌炒
5、 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用
6、 炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色
7、 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许(酸奶也可以)
8、 放花生酱
9、 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉
小诀窍
1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~
2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~
3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。
4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可