牛肉丝炒山药怎么做
烧牛肉可以放山药，我就经常牛肉炒淮山药，炒起来牛肉滑滑的，山药脆脆的，挺好吃的。炖牛肉时可以放铁棍山药，这样烧起来牛肉也好吃山药也好吃。
牛肉炒山药片的做法
[ 制作原料 ]
材料：洋葱(1只)、牛肉(272克) 腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙) 调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)
[ 制作方法 ]
1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。
2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。
3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。
5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
贴士
1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。
2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。
4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。
牛肉炒山药的做法大全
主料：牛腩500克；淮山500克。
配料：茶籽油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒20 30克；红烧酱油10克；八角3个；桂皮两块；香叶6片；干辣椒3个；生姜1块；香葱1根；冰糖1小块。
第一步：先把牛腩放入冷水中浸泡一个小时，清洗干净，中途换一两次清水。
第二步：把淮山和香料洗干净备用，今天忘记买香料了，干脆把一些零零碎碎的用掉去，凑合凑合。淮山有几种，我用的是炒菜常用的那种大淮山，还有比较小一点的野淮山和铁棍山药，随便用哪种都可以。
第三步：把牛腩放入锅里，倒入适量清水，加入一些葱结、姜丝、料酒，焯水10分钟，撇去浮沫，再用漏勺捞起，控干水分备用。
第四步：起油锅，放入香料爆香，再放入牛腩爆炒一会。
第五步：加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀。
第六步：把牛腩连料汁一起倒入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖1个小时。
第七步：中途把切好的淮山放进去一起炖，这种淮山炖20分钟是清脆爽口的，炖40分钟是粉粉糯糯的，大家可以根据家人的喜好来决定什么时候放淮山。
第八步：先尝尝味道，再加入合适的盐拌匀，即可出锅享用。
牛肉丝炒山药怎么做才好吃
做法
1、牛肉洗净小切块焯水，山药洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、1碗水用压力锅焖煮10分钟。
3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加酱油、山药、胡萝卜中火焖煮10分钟。
4、牛肉和山药烂时放盐和鸡精调味即可。
牛肉炒山药怎么做好吃窍门
红烧牛肉山药1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用2.牛肉洗净切块，装盘备用3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁
牛肉炒山药可以吗
主料：牛腩500克；淮山500克。
配料：茶籽油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒20 30克；红烧酱油10克；八角3个；桂皮两块；香叶6片；干辣椒3个；生姜1块；香葱1根；冰糖1小块。
第一步：先把牛腩放入冷水中浸泡一个小时，清洗干净，中途换一两次清水。
第二步：把淮山和香料洗干净备用，今天忘记买香料了，干脆把一些零零碎碎的用掉去，凑合凑合。淮山有几种，我用的是炒菜常用的那种大淮山，还有比较小一点的野淮山和铁棍山药，随便用哪种都可以。
第三步：把牛腩放入锅里，倒入适量清水，加入一些葱结、姜丝、料酒，焯水10分钟，撇去浮沫，再用漏勺捞起，控干水分备用。
第四步：起油锅，放入香料爆香，再放入牛腩爆炒一会。
第五步：加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀。
第六步：把牛腩连料汁一起倒入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖1个小时。
第七步：中途把切好的淮山放进去一起炖，这种淮山炖20分钟是清脆爽口的，炖40分钟是粉粉糯糯的，大家可以根据家人的喜好来决定什么时候放淮山。
第八步：先尝尝味道，再加入合适的盐拌匀，即可出锅享用。