腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃
1买来的牛排先用松肉锤拍松,如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2.然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均匀撒入香草和食盐,但是注意不要放太多食盐了,避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外,如果想牛肉更加鲜甜一点,可以稍微加入一些鸡精。
3.想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。
如果希望牛肉能够入味一点,最好就是腌制一晚上,或者32小时,这样才能让腌料彻底使牛排入味。
腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃呢
用料：牛里脊250克，大蒜10瓣
黑椒牛肉块的做法步骤
步骤 1
腌牛肉：切生姜末、放入少许盐、生抽、淀粉、白胡椒、料酒。
步骤 2
用手抓匀至不出水，倒入油，将牛肉封住，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤 3
倒入油，将蒜瓣爆香。
步骤 4
盛出蒜瓣，把牛肉块倒入，翻炒至变色后再炒上1-2分钟，盛出，锅子洗干净。
步骤 5
干净的锅里加入黄油（我又放多了），黑胡椒碎或汁、炸好的蒜瓣。煸炒出香味，倒入1勺蚝油，1勺老抽，半勺糖，少许白胡椒粉。充分搅拌，待汤汁浓稠顺滑。
步骤 6
倒入牛肉块，翻炒至每一块上都沾上酱汁即可出锅了，不要炒太久。
黑椒牛肉粒怎么腌才嫩
步骤 1
将所有调料放入牛肉粒里搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌至少两个小时。
步骤 2
平底锅放油，把牛肉粒炒至八成熟
步骤 3
烤盘里铺锡纸，把牛肉粒均匀摆进烤盘里
步骤 4
烤箱预热，230度火烤半个小时左右，中间翻面
步骤 5
烤至自己喜欢的硬度，香喷喷的牛肉粒就可以出炉了！
黑椒汁腌牛肉
配方：黑胡椒适量、洋葱半个、蚝油两勺、大蒜5个、香菇15个、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油适量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。
2、先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
3、小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。
4、熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦 。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里。
腌制的黑椒牛肉片怎么吃
黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。
黑椒牛肉粒的做法：
1，将牛肉切成两厘米的方块，用石粉在水中浸泡两小时，然后捞起挤干水分，加入蔬菜汁，料酒，盐，黑胡椒碎
2，制作黑胡椒汁，洋葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，香叶，白芷一起放入加热的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高汤，再加入给胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。
3，锅中烧油，将腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出来后，锅中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，这样黑椒牛肉粒粒就做好了。
黑椒牛肉怎么做腌肉嫩
准备好要用到的东西：买一块半斤左右的牛里脊，一调羹土豆淀粉，大概一调羹白砂糖，一调羹酱油，一调羹花生油，葱花适量。
先把买来的半斤牛里脊放水清洗一下，然后放到切菜板上切成牛扒，肉扒切好后就用手抓，把多余的水分都抓掉。取适量糖，大概一小勺那么多，加到肉扒里，用手给它抓匀了，最好不要用筷子，筷子不能达到摩擦的作用，效果不好，有可能也不会融化入味。
再加入大概一大勺的酱油（注意这里的酱油：这里要用到的酱油有条件的话买北方人常用的调味酱油，如果买不到，可以用瓶子上标有“黄豆酱油”字样的酱油替代，不过这种一般颜色会比较重，所以要少倒，但一定不能用生抽和老抽来代替），这时候可以用筷子了，用筷子给它均匀搅拌一下，肉丝上一定要都沾上酱油才行，不够就加点酱油。最后一步很重要，必须要放个20分钟的时间，最好的效果是冷藏。
接着20分钟过后就撒入一小勺的土豆淀粉和一大勺的花生油，混合搅拌均匀了，留着备用。
取锅开灶火，把锅上的水分给烧干掉，然后给锅刷上一层花生油，花生油不要刷太厚了。然后给它开大火热油，等看到过锅冒烟出来了，马上把大火转小到小火。再倒入花生油，这回的花生油要多，差不多要覆盖住锅底。一会就把处理好的牛里脊倒入锅油里，同时要把葱花一起倒进去炒。
肉丝放进去的时候先不要马上就开炒，用锅铲把肉均匀地摊开来，一直用的小火吧，估摸大概一分钟的时间后，就给改开中大火炒，不马上炒就不会导致肉粘锅，也会比较保湿不出汤。肉丝炒到完全变色就可以了，若想要颜色好看，可以再适当加点酱油，不要太多了，会咸。
最后就加入蔬菜炒，这里不要把菜与肉丝一起炒，可以先把肉丝用锅铲铲到锅边温度较低的地方，菜放锅底先炒一下，炒一下后再把肉菜一起合着炒，然后加入调味料，按照自己平时炒菜的调味就好。
腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃窍门
一般腌制达到一周以上的牛肉，煮出来也是很好吃的，只是风味更接近西安的腊牛肉的风味，所以这也算是坏事变好事吧，在你的菜谱上又多了一道风味。
你可以做个牛肉拼盘，也可以做个腊牛肉夹饼，还可以和辣椒炒了做拌面，还可以撕成条与洋葱丝拌凉菜。