一、甘肃特色美食？
甘肃的地方特色美食也绝对是甘肃人的一大骄傲；
1；兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2；临夏手抓羊肉，手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。
3；靖远羊羔肉；靖远羊羔肉以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品。
4；武威三套车，指的是凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，无论外地游人还是凉州居民均爱食用，为大众化的风味美食佳肴
5；张掖小饭，牛肉小饭是甘肃省张掖市最具特色的早餐之一，它虽名叫饭但确是面食。当地人把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，再用刀切成小小的方块，看着像饭粒。再将这些方块以滚水下锅煮，浮起之后就捞出过凉水，这样煮出来的小饭面丁丁吃起来就不仅爽滑，而且带有嚼劲。
6；酒泉鸡汤糊锅 ，糊锅是鸡汤打底，熬得特别浓稠，一整个大锅都是汤底，面筋和宽粉都是现要现放的，麻花也是，麻花也可以根据口味不同选择硬的或软的，冬天吃特别暖和。
7；敦煌驴肉黄面；驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。驴肉黄面其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面拌酱料作主食，敦煌民间流传久远的吃法便是如此，驴肉易嚼不腻，面筋道滑顺，配在一起真的绝了！
二、甘肃本地美食
甘肃美食有：打卤面、石子馍、黄焖羊肉、荞面、浆水面等。
1、打卤面
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好手春以后把卤放到白水面条充分搅拌。
2、石锋孙子馍
石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
3、黄焖羊肉
黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。
4、荞面
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。内蒙古、甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法。
5、浆水面毕基耐
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。
6、甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
7、灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
三、甘肃冬季有啥热乎乎的美食？
冬季让我觉得很热乎乎的食物就是甘肃人最喜欢吃的散饭还有热气腾腾喊敏渣的烤红薯。
散饭是西北地方特色小吃，主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭，滚水中一般加入土豆。配菜主要为腌制酸辣白菜、酸辣萝卜丝等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在机器磨成面粉的第二、第三道工序后过滤出来的有颗粒的粗粮。在甘肃青海等地青稞珍子算是原始的主要原料，随着人们生活水平的提高和加工技艺的提升，甘肃部分地区主要食用小麦珍子，小麦珍子相对于青稞珍子来说口感更细腻，做出来的散饭味道香醇，久吃不腻。散饭是西北地方特色小吃，主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭，滚水中一般加入土豆。配菜主要为腌制酸辣白菜、酸辣萝卜丝等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在机器磨成面粉的第二、第三道工序后过滤出来的有颗粒的粗粮。在甘肃青海等地青稞珍子算是原始的主要原料，其做法如下：原料：小麦珍子、水、盐、土豆（原料够简单吧）如果是三口一家吃，一锅水大概需要600克小麦珍子。过程：1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开，加入切好的土豆块；
2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的小麦珍子或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿筷子不停在锅里搅动，让小麦珍子尽可能混合均匀（搅拌时撒入珍子不能太多，不然容易结块，不容易熟而且口感不好3.当锅中的饭基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，停止搅动，并用饭勺从锅底搅拌，关小火，直至用筷子捡起来饭团不掉为止，最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了。参考资料
简介
散饭是西北地方特色小吃，主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭，滚水中一郑悄般加入土豆。配菜主要为腌制酸辣白菜、酸辣萝卜丝等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在机器磨成面粉的第二、第三道工序后过滤出来的有颗粒的粗粮。在甘肃青海等地青稞拿销珍子算是原始的主要原料，随着人们生活水平的提高和加工技艺的提升，甘肃部分地区主要食用小麦珍子，小麦珍子相对于青其做法如下：
原料：小麦珍子、水、盐、土豆（原料够简单吧）如果是三口一家吃，一锅水大概需要600克小麦珍子
过程：
1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开，加入切好的土豆块；
2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的小麦珍子或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿筷子不停在锅里搅动，让小麦珍子尽可能混合均匀（搅拌时撒入珍子不能太多，不然容易结块，不容易熟而且口感不好）；
3.当锅中的饭基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，停止搅动，并用饭勺从锅底搅拌，关小火，直至用筷子捡起来饭团不掉为止，最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了。