炖牛肉可以放酱油吗
一、牛肉放酱油没问题，可以使肉质更加鲜美。比如酱牛肉。 二、酱牛肉做法 主料：牛腱子肉 辅料：茶叶 八角 桂皮 老抽 盐 糖 白酒 香叶 花椒 葱 姜 步骤： 1.准备所有原材料 2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止 3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口 4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入 5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火 6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用 7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜 8.倒入一大勺白酒 9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖 10.最后将缝好的料包放入 11.往锅中加入适量开水 12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可 13.凉后即可捞出切片
炖牛肉放酱油吗清炖
用料
酱油 5勺
料酒 1勺
姜 6片
桂皮 1块
八角 3个
香叶 数片
冰糖 3克
牛腱子 1个
做法步骤
1、牛腱子隔天浸泡，泡出血水，然后第二天清洗干净，准备一个锅子，放入水，牛腱子，还有几片生姜开始给它煮个五分钟样子，目的是为了去腥去浮漂
2、去过浮漂的牛腱子拿出立马拿水冲洗一下，这一步可以使牛腱子吃起来更有嚼劲
3、锅里重新下水倒入牛腱子，加入八角，桂皮，香叶，冰糖等
4、倒入料酒
5、倒入酱油，然后盖好锅盖开始炖
6、炖到拿筷子可以将牛腱子轻松插入说明已经好了
7、最后放凉后切片装盘即可
炖牛肉最忌讳两种佐料
如果是清炖牛肉萝卜，就忌讳放八角，因为有了八角，它会把萝卜和牛肉的原味压住，失去它的清香味。
如果是红烧牛肉，那就放八角，红烧牛肉吃的就是这些香料的味道。所以炖牛肉放八角好不好，是要根据你想做什么味道的牛肉萝卜来决定的。
炖牛肉可以放酱油吗为什么
可以放的，放酱油的时机在肉七成熟时为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀。
在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，那样炖肉会更容易入味。这是错误的，这样还会使牛肉的味道有所改变。
因为，盐和酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，有韧性。
炖牛肉可以放酱油吗?
炖酱牛肉一斤牛肉需要大概放250克酱油即可。掌握的原则就是酱油没过牛肉为益。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
正确的炖牛肉方法
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤：
1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2，西红柿清洗干净，切成大块。
3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。
6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。
8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。
9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可
炖牛肉能放料酒和酱油吗
不放料酒好。因为牛肉属于一种比较带腥的肉类食材，想要牛肉中腥味被去除干净的话，一定要记得放啤酒，因为啤酒属于麦芽发酵的饮料，往里面加入一些啤酒的话，就能对这些腥味很好去除。