牛肉白菜烧麦的做法大全窍门
糯米烧麦
原料: 糯米600克、白糖25克、猪精肉150克、猪油150克、味精25克、面粉500克、鲜汤400克、酱油100克、绍酒3克、姜葱末少许
制法:
1、糯米淘洗干净后，冷水浸泡4-5小时，然后沥去水分，上笼用旺火蒸熟。猪肉切成小丁。
2、烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤，烧沸后将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干后，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心。
3、将面粉放盆内，加沸水150克，拌成雪花片状，再加清水100克拌匀，揉至面团光滑，搓成长条，15克左右下一个剂子，然后用擀面杖擀成直径9厘米左右、荷叶形边、金钱底的皮子。
4、皮子摊左手掌中，糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成生坯。
5、将生坯上笼，旺火蒸10分钟即成。
花边烧麦
花边烧麦是吉林著名风味小吃，它是以烫面擀成烧麦皮，包入调好的牛肉馅制成三角形的花边烧麦。其特点是形态美观，精巧别致，味道醇香，诱人食欲。
原料:面粉500克、牛肉末300克、泡好的海米30克、葱末50克、姜末15克、料酒10克、酱油30克、花椒水20克、精盐2克、味精2克、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、红樱桃少许
制法:
1、将面粉用开水烫好和成面团，饧10分钟。
2、将海米切碎放在牛肉末内，加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒水、精盐、味精、五香粉、香油搅拌均匀成馅。
3、将面团放在案板上揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，按扁，撒上干淀粉擀成皮，压成生菜叶状的皮子，将压好的烧麦皮逐个放入馅，合拢捏成核桃纹白菜叶形的边，呈三角形，中心放一小点红樱桃点缀，上屉蒸约10分钟即成。
牛肉烧白菜怎么做
材料
牛肉 200克
白菜 300克
红椒 1个
青椒 一个
大蒜 3瓣
花生油 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
十三香 适量
盐 适量
鸡粉 少许
做法
1.牛肉切片放适量生抽，料酒，生粉，油抓匀腌制一会。
2.配菜都切好备用。
3.热锅倒入花生油烧至八成热，放入腌制好的牛肉炒至断生。
4.放入大蒜，青椒红椒爆香。
5.再放入白菜梗先翻炒片刻。
6.再倒入白菜叶翻炒均匀，放适量盐，鸡粉调味翻炒片刻即可出锅。
白菜烧牛肉的营养
原料：大白菜、牛肉、大蒜、生姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料。
第2步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用，大白菜洗干净沥干水分备用。
第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟。
第4步、捞出备用。
第5步、锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。
第6步、倒入大白菜煸炒一分钟。
第7步、倒入牛肉一起混合煸炒。
第8步、加入盐，调味。
第9步、加入一勺老干妈辣椒酱。
第10步、煸炒均匀
牛肉白菜烧麦的做法大全窍门是什么
做烧麦要放葱的。小麦面粉500克，羊肉瘦500克，辅料香菜30克，调料大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。烧卖是大众喜爱的食品之一。
烧麦是生活中常见的面食之一，主要是由面粉、糯米、黑米等食材制成的，种类比较多，既可以用来当做主食，也可以用来当做小吃食用，一般大约每100克的烧麦中含有220大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，它的热量算比较高的了。
南方烹制方法
烧卖用烫面即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边中间放馅。
不用包一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆腰收细，上面如同花边美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝味道可口鲜美。
白菜烧牛肉片的做法
粉丝、白菜、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香菜等。
具体内容
准备好食材，粉丝提前泡发好，白菜、牛肉洗净切好，葱姜蒜等调料提前预备好。
锅中加油，加入葱姜蒜、干辣椒等爆香，然后倒入牛肉翻炒。
加入料酒、生抽、蒸鱼豉油等调料，再加入白菜翻炒。
锅中加水，煮片刻后，加入提前泡好的粉丝。
烧开后，小火再煮一会儿即可，可以加点香菜点缀。
牛肉白菜烧麦的做法大全窍门图片
首先准备食材：胡萝卜、葱、香菇、木耳、羊肉馅、熟的糯米饭。
呼市烧麦馅做法：首先把胡萝卜切丁，将葱白和葱叶分开放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉馅备用。然后热锅放油，把羊肉沫放进去锅里，翻炒至出油。再将炒香的肉沫铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉沫和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉沫、葱白、香菇和木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。把生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐依次放到锅里翻炒，加入煮熟的糯米饭搅拌均匀，等糯米饭微凉，最后再放入葱叶搅拌均匀，羊肉烧麦馅就做好了。
牛肉烧大白菜的做法大全家常菜
做法步骤：
1
准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。
葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
2
油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
3
入干辣椒段炒出辣香味。
4
加入豆瓣酱油炒香
5
放少许水
6
入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
7
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
8
倒入白菜帮翻炒
9
白菜帮要炒软，不用烧太烂
10
入白菜叶炒
11
白菜帮和白菜叶烧熟
12
入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
13
装盘出锅。