谢谢悟空小秘书的邀请问答！
客家人与北方人不同的生活习性和风俗习惯有着许多不同。大致分为以下几点进行区分。
一:在饮食习惯上。北方人以面食为主，喜欢吃饺子，油条、馍头。喝酒喜欢喝度数高的烈酒。则南方人喜欢吃各种以米为原料的食品，饮酒喜欢喝低度和绵长的酒。北方人冬天有储藏食物的习惯，而南方由于气温比北方高则没有储藏食物的习惯。北方人喜欢吃咸食，而南方人喜欢吃甜食。
二:居住环境。因地理环境不同，北方农村一般多睡土炕，城里一般门窗都是双层的，家里有城市供暖系统，南方农村一般多为木质，城市家庭无供暖设备，南方盖房子不着重朝向，而北方都喜欢坐北向南的朝向。南方夏天防暑，北方防寒。
三:在性格上:南方人相对比较碗转细腻，表达什么看法和意见时一般会委婉表达，会考虑到对方的感受。北方人的性格大大咧咧，表达看法和意见是直来直去，不做任何隐藏，一般不太会注意对方的感觉受。
谢邀。1996年，笔者创作和拍摄电视片《中国客家人》时，走访了全国5个省区58个县乡，吃遍了客家菜糸。二十多年过去了，现在还能闭着眼睛说出客菜糸列。
客观地说客家菜与中原北方根本无涉。如“酿豆腐”，被客家人普遍称为模仿北方饺子。但这种蒸豆腐夾肉末的烹调方法早在湖北湖南江西广为流传，河南反而没有。如“白切鸡”，是客家人比较重大的宴请。而河南是纸包烧鸡小吃物。如“梅菜扣肉”，有北方人大块吃肉的意味，但干梅菜露了底。
客家人习俗中藏有很多畲瑶人的遗迹。如过去二次葬，尊狗爱狗，男人读书女人耕地等，现在只保留下女人出苦力，吃饭不上桌的陋习。我们拍摄了很多客家妇女辛劳耕田的镜头，却掩饰了在家玩耍等老婆回家做饭吃的男人们。
客家人是什么意思？
客家人是以客家方言为母语的一个汉族民系，是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。 客家人一词起源说法不多，一说源于东晋南北朝时期的“给客制度”及唐宋时期的“客户”制度；一说源于清初广东粤西人对惠、潮、嘉、汀、赣移民（当时已是闽粤赣边区本地人）的称呼；还有一说相对于“主”而言的一种对称，即外来人的意思。 作为南方古代汉族移民群体，客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。 历史上，几乎所有的族群都是经历过历朝历代的迁徙而发展至今的 ，今天的北京、上海等地的原住民都是以几百年前的移民为主体，广东、福建、台湾的几大族群更是如此。因此，客家人在上千年的迁徙历史中，已经和其他迁徙族群一样成了很多地方的原住民 。客家的源流始于秦征岭南融百越时期 ，历魏、晋、南北朝、唐、宋等发展，最迟在南宋已形成相对稳定的族群——客家人 。全球约有八千万客家人。其中约五千万人分布在中国南方19个省的 180多个市县，广东省本地客家人数达到2500万左右，占到广东本地族群的三分之一。约600万人分布在香港、澳门、台湾地区，约1500万人分布在印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80余个国家和地区 ，客家语也是当地语言的重要组成部分。