岭南饮食文化是岭南文化百花园中的1枝使人注视的花朵。她由岭南独有的地理气候环境所孕育和培植，又得到中外饮食文化营养的滋润，随着岭南的社会经济文化的发展而构成，具有浓重的地方特点。自古以来，1些到岭南为官的外籍人士，对岭南独有的饮食习惯已产生兴趣，在唐昭宗时广州司马刘恂的《岭表录异》、贬官岭南的韩愈、苏东坡的诗文等当中有所记载。入清以后，这方面的记叙在更多的著作中可见，如屈大均的《广东新语》、范端昂的《粤中见闻》、张渠的《粤东闻见录》、翁辉东的《潮州茶经》等，均为岭南饮食文化的重要资料。岭南背靠5岭，面向南海，既有大山峻岭，又有长达3368千米的海岸线，和辽阔的珠江3角洲和韩江3角洲的水网地带；故气候温和，日照时间长，雨量充分，10分有益于农业、养殖业的发展。岭南地域内可猎、可耕、可渔，物产10分丰富，山珍、海味、食粮、蔬菜、水果等种种食料，为岭南饮食文化的发展提供了丰富的物资基础。岭南饮食文化正是在岭南的农业文化与海洋文化的融合中产生和发展的。推荐粤菜、客家菜、广州菜、潮州菜、东江菜
岭南文化的特点
岭南文化包括粤剧、岭南画派、广东话、广绣、广彩、岭南建筑风格 代表岭南文化的作家：欧阳山、杜埃、陈残云、秦牧、黄秋耘等，这些作家都是广东人，写的文章多少都会带有岭南文化特色。岭南画派的代表：高剑父、陈树人，高奇峰“岭南三杰”、关山月、黎雄才、杨之光、陈金章、梁世雄、林墉、王玉珏、何香凝、方人定、客大槐、苏卧农、李抚虹、黄独峰、黄少强、叶少秉、张坤仪、赵少昂、何漆园、周一峰等。
岭南文化还可细分哪几种文化？
它有三大主要来源，构成三个组成部分：一是固有的本土文化。珠江流域和黄河流域、长江流域一样，都是中华民族文明的发祥地。地处亚热带的五岭之南，依山傍海，珠江流域，河汊纵横，生活在这里的古百越族先民，从早期的渔猎文明、稻作文明到后来的商贸文明，都离不开江海水运，喜流动，不保守，便是区别于内陆文明或河谷文明的南越文化本色。
二是南迁的中原文化。秦汉以后，岭南统一于中华，修灵渠、开庾岭，岭南与中原的交流日益密切；先是屯军贬官，更有几次战乱的大量移民，强势而先进的中原华夏文明有如“韩潮苏海”，席卷珠江，进而构成岭南文化的主体。
三是舶来的域外文化。秦汉以降，海上丝绸之路开通，岭南作为始发地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平台，东西方的商业文化、科技文化、宗教文化、政治文化都从这里登陆引进，近代以来其势更甚。外来文化给岭南文化注入新活力。
岭南文化的由来（历史）或岭南文化的元素在广东的体现
岭南文化从秦末时任嚣、赵佗平定岭南，并在任嚣临终前以中原大乱之契机建议赵佗以番禺（今广州）为都城建立的南越王国为开端。岭南虽然在地域上包含两广（海南历史上长时间属于广东），但从来就是以广东为核心，而自古以来广州则是岭南最重要的城市。无论从语言、风俗上来看，整个岭南，至少是说粤语的地区都受到广州的影响。