韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。 韩国有句俗话说，泡菜是半个粮食。不管多麼奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。韩国人无论贫富贵贱，都以米饭为主食，一日三餐都不离泡菜。
韩国的饮食文化特点？
韩国人和日本人样习惯于席地而座盘腿餐其传统饮食比较简单主食米饭爱吃泡菜泡菜出口量据说世界第种类之多我看也能拿冠军因每餐都有堂而皇之地上桌精致 盘碟能摆出少花样：白菜、萝卜、辣椒还有我们叫出名既开胃也好吃们餐桌上素菜显比我们多因靠海缘故海产素菜也相当多另外项多酱制品我们酱缸文化里影响大概已达青出蓝而胜于蓝地步们有专门用来掺和着菜拌地饭种酱我试了下味道错上三多恐怕构成们饮食低糖、低脂肪、符合营养学要求合理因素我们注意韩国人肥胖者多般老年人都能保持身材且有健康气色同良好饮食习惯有关呢
韩国人饮食主面节约与科学还从种专供饮水机配套使用微型纸杯上得佐证种只有指长、两指宽小纸片经过特别处理拿上手变成小杯子放龙头能接水比起种透明塑料杯和普通纸杯自有微小、简便优越必天韩国街头和快餐店里常能见
韩国饮食有名恐怕还烧烤铁板烧仅用来烧菜也用来炒面有意思种石头烧烤：用堆鹅卵石放铁架上电热升温先摊放肉块待定火候再用长剪大块肉绞成小块拼柔滚滚石头去会响吱吱地冒出香气据介绍鹅卵石进口既能蓄热均温使肉免于烤焦又能去油去腥
韩国传统饮食
韩国有各种饮食由于韩国过去处于农耕社会因此从古代开始主食米主近韩国饮食与各种蔬菜肉类鱼类共同组成泡菜(发酵辣白菜)海鲜酱(盐渍海产品)豆酱(发酵黄豆)等各种发酵保存食品营养价值和特别味道而闻名韩国摆餐桌特征所有饮食同时摆出传统菜数贫民三种王族十二种等摆餐桌根据面条或肉类而有所同与国和日本相比韩国饮食提供汤韩国饭匙实用使用更频繁
传统韩国饮食种类
1. 米饭和粥
饭韩国饮食知主食大部分人吃白菜饭增加营养也有时添加豆类栗子高梁红豆大麦谷物粥营养价值高饮食种类多有添加米红豆南瓜鲍鱼人参蔬菜鸡肉蘑菇黄豆牙等做成
2. 汤
汤上饭时必提供饮食汤种类根据蔬菜肉类贝类海草牛肉骨等而同
3. 砂锅
砂锅跟汤相似比汤更浓有各砂锅大酱砂锅砂锅味道较辣砂锅里煮好趁热端上来
4. 熏和炖食品
熏和炖食品类似蔬菜里加入酱油调味制作食品熏和炖食品用微火制作
5. 拌菜
拌菜加入盐酱油椒盐芝麻油蒜洋葱稍微焯下或炒下作成
6. 腌海物 (用盐腌好海产品)
腌海物特别咸食品用鱼海蛎子虾鱼子鱼内脏等发酵制作腌海物做道菜还腌咸菜时当调料使用
7. 烤食品
烤食品把事先放好作料肉炭火上烤制而成烤食品代表食物烤肉和排骨也用种方法烤鱼
8. 煎饼
煎饼把蘑菇角瓜干鱼海蛎子青椒加盐和胡椒粉肉等放入面粉和鸡蛋里搅拌煎制成类似煎糕食品
9. 饺子
饺子把肉蘑菇角瓜绿豆芽猪肉等绞成陷用面皮饺好食品
谁能提供一些关于韩国饮食方面的知识
韩国因气候和风土适合发展农业﹐早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。
此后﹐谷物成为韩国饮食文化的中心﹐并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。
历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材广泛用于饮食的烹调上。有参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐也有生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶决明子茶﹑茶等多种饮料。
调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻有着药性。韩国人的日常食以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。
主食有饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤﹔副食有汤﹑酱汤﹑烤﹑煎﹑酱肉﹑炒﹑肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外﹐还有多种多样的糕饼﹑麦芽糖﹑茶﹑酒等饮食。促进了贮藏发酵食品的酱类﹑酱鱼﹑泡菜等的发展。
韩国饮食包括每天重复的日常饮食﹐一生中必经的举行仪式时摆的食品﹐祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品﹐祈祷部落平安而摆的部落祭食品﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的﹐在营养上也很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这必定以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能补充因过冬而缺的维生素。
此外，与中国传统饮食相比，韩式料理清淡为主。具有一定减肥功效，但是一般过于辛辣，胃肠不好的人慎用。同时，韩国料理技术含量较低，跟咱们的八大菜系没的比。 呵呵^^