中国各朝各代的饮食风俗不尽相同，我就单论汉魏时期的吧。
汉朝农业有了进一步发展，酒的酿造技术也更加先进，所以汉朝人喜欢喝酒，不管什么节日都喜欢痛饮一番，比如腊月饮酒，伏日饮酒，社祭饮酒。同时喝酒的时候还喜欢吃肉佐食。
腊月是因为岁末了，农活也忙完了，大家可以聚一聚喝喝酒暖暖身子；伏日是因为天气太热，早点归家，《汉书•东方朔传》记载天气太热，皇帝赐酒肉给众官，结果分肉的大臣迟迟未至，东方朔就抽出剑把肉分了，对百官说：“伏日当蚤归，请受赐。”然后就溜走了（东方朔还是一如既往的滑稽放荡(ಡωಡ) ）；汉代以前只有秋祭，汉朝出现春秋双祭，汉丞相陈平在家乡社祭时分肉分得公正，还得到了乡亲们称赞。
元旦的时候（周以十一月为岁首，秦把十月作为一年之始，汉朝的元旦是为正月），人们都喝椒柏酒，东汉崔寔《四民月令》记载：“正旦‘子妇曾孙各上椒柏酒于家长’。”皇帝也要摆宴犒奖群臣。
上元节始于汉朝，以表达汉武帝对天神至尊太一神的敬仰。这时候人们也喜欢喝酒作乐，还喜欢做点油豆渣饼，豆粥和酒水干肉来祭祀先祖。
重阳节也始于西汉，这个时候不喝雄黄酒，而是喝菊花酒，“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”。把菊花采下来，然后和黍米一起酿造，第二年就可以喝了。所以想体验古重阳节的，可以自己酿一壶菊花酒品尝品尝。
希望我的回答能帮助到你。
1.等级区别，王公贵族贫民日常饭食都有严格规定。详见《礼记•礼器》
2.摆放菜肴与坐席，古代讲究菜摆设规则，讲究敬客，尊长的座位顺序。详见《礼记•曲礼》、《礼记•少仪》
3.喝酒，古人说无酒不成席，更有专门的“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。还有规定什么时候可以喝不可以喝见《尚书•酒诰》，规范也不少，如“献”“酢”“酬”
4.筷子，用筷子有很多忌讳，如客人不能过河夹菜，持筷子连手指都有明确规定，还有很多忌讳，什么放筷子在嘴里来回嘬差发出声音，用筷子敲碗，拿筷子在菜里翻···等等 很多。
5.再者，古时对孩子都有教用餐礼仪，从小培养。并作为家训。
中国古代主要吃什么？
谢邀
其实咱们老祖宗吃的多的是，上古时期先祖们筛选出六畜、五禽、五蔬、五谷……这些最养人的普遍养种植。各种坚果水果更多：栗子、李子、梨子、桃子、木瓜……
真菌类的各种山珍应该可以写一本书。还有田间地头房前屋后随处可见的小零食：龙葵、菇娘、马蓬、榆钱、甜大嫂，……（这些东西各地叫法不同，农村生活过的应该不陌生，全可以摘下生吃）
至于水里游的，天上飞的，山上跑的，地上蹦的……基本能动的都能吃。补充一句：《山海经》就是一本食谱
本身问题提的就有很大的问题！这个“大部分”是怎么统计出来的，单单从你所说的文章中提到的很有限的几种外来食物就能说出“大部分食物都是外来的”这种观点，十分十分武断！
中国自古到今绝大多数食物都能自给！没有这么些外来食物，中国饮食也是极其丰富多彩的。
现代相比古代，在美食方面有哪些变化？
从古至今，餐桌上的主食发生了巨大的变化。以中国为例，米饭和面食是目前中国南北方餐桌上的主要食物，但是并非一直以来都是如此。所谓“五谷杂粮”，历史时期，随着生产力的提高，农业的发展，国人的主食是不断演变的。
史前时期，粟、黍、稻是我国最主要的农作物，大致以秦岭、淮河为分界线，以北主要种植粟、黍，以南主要种植水稻。
到了商代，黄河流域的粮食作物有黍、稷、稻、麦、麻等。黍是最重要的作物，稷则占据第二位。小麦和水稻对水分和灌溉的要求比较高，所以在商周时期虽然已经开始种植，但是黄河流域规模不大。江淮以南的地区，农作物以稻米为主。
到了战国时代，随着铁制农具的出现，农业发展快速，农作物品种也发生了一些变化。《吕氏春秋》中就记载了当时的主要作物：稷、黍、稻、麻、菽、麦以及大麦。稷是最重要的粮食，而小麦的种植面积在不断的扩大。到了汉代，小麦从粒食改变成粉食，大大的推广了小麦的种植规模，逐渐成为黄河流域的主要粮食作物，南方则依旧是水稻的主要产区。
秦汉以后，中国经历了多次的分裂，统一，战乱，统一的局面，少数民族与汉民族不团的战争，融合，主要农作物也悄然无息的发生着变化。首先是小麦和水稻日益成为北方和南方最主要的粮食作物。其次是高粱和荞麦引入中国，在局部地区种植规模不断扩大。最后就是占城稻从海外引入内地，并且不断的扩大种植区域。
明清时期，传统优势农作物不断扩大种植规模的同时，几种高产作物从海外引入。原产于美洲的玉米在明朝中期传入中国，因为其高产，在我国局部地区成为主要粮食作物。甘薯也是明朝中期传入中国的农作物，由于该作物对自然环境的适应性强，迅速成为环境相对恶劣地区的主要农作物。与此同时，马铃薯也从外部传入国内，在有些地区，马铃薯成为粮食作物，而在有些地区，马铃薯则成为了一种蔬菜。
综上所述，几千年来，中国餐桌上的主食发生了多次的变化，很多曾今的优势作物渐渐的减少了种植，甚至退出了历史舞台，而很多外来的高产作物却在中国的土地上生根发芽，成为了主要农作物。
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谢谢邀请，回答如下：
我只回答美食方面的变化，至于副标题不予回答。古代，原始人茹毛饮血，为了活命，活着是克服一切困难的动力，就不多说。
封建社会进入农耕文明时代，人们大约对所谓美食並未看重，那时上层也不过追求＂声色犬马＂，有一幅名画《韓?载夜宴图》流传千古的名画和故事，所谓＂夜宴＂还不如我们现在街边的夜啤酒。
看，那么多人，几碟苗条的食物，能拣几筷子？韓?载可是南唐资格的官二代哟！
颇有吃名的自然是苏东坡，著名的＂东坡肘子＂不知东坡先生有何秘制酱料？
看看现在的＂东坡肘子，苏东坡可能要不耻下问了！
最精致，最能体现封建社会大户人家饮食的可能要算《红楼梦》中贾府的美食记录了。
如宝玉想要吃的＂糟鹅掌鸭信＂，其实就是平常的鹅脚板，鸭舌，现在只要有钱，街头多的是。
又如宝玉想吃的＂豆腐皮包子＂，如果宝玉能穿越到现代，请他吃＂韓包子＂，可能宝玉真的是来了就不想走了。
民国时期好吃嘴当数画家张大千，一九三八年春，大千将到敦煌壁画临摹，临走时来到草堂寺拱背桥边的＂邹链魚＂吃饭，请看菜单：冷盘吃酒菜有酥花生米，卤鸭翅，五香牛肉，酥排骨，凉拌耳絲，红油肚条，卤蹄花，折耳根。
热菜：翠绿金红的蒜苔腊肉，小笼粉蒸牛肉，明油绍酒焖笋，干烧明虾。正菜是红烧链魚，只见汤汁色泽亮丽，滋汁金红，七八条魚摆在盆里，独头蒜沉浮其间，香味四溢
张大千夾起魚说：软烧仔鲶！不好逮。大千品尝后说：肉嫩鲜活，鱼汤入味，香辣回甜，独头蒜糯软。
现在而今眼目下，八大菜係更是各显神通，都号称有几百年的老汤，千年的香料配方，
普通人家到酒楼吃饭，其盘子之大，内容物之苗条精巧，直叫韓?载咋舌喊天，东坡自愧不如，大千黯然忘记邹鯰魚，光川菜创新都不下百种吧。
上个普通的豆腐汤吧，朱元璋念了一辈子。
上个海鲜结束本文，还想了解饮食，药饍的，可直接邀请本人作答，本人图文並茂，不过码字辛苦，还望你贵指一点！