由一九七零年代开始，厨师们开始将欧洲和亚洲美食的特色汇聚一起， 烹调出令人赞叹的特色美食。“现代澳大利亚美食”已经成为美味佳肴的保证。
北方特色海鲜
布里斯本以特色海鲜驰名，盛产各种贝壳类海鲜。这里很多高级餐厅都受日式烹饪方法影响，切勿错过这里与别不同的日式海鲜。
阿德莱德特色佳肴
阿德莱德 （adelaide） 有很多别具特色和极富创意的餐厅，在国内享负盛名。阿德莱德有多条食街，供应世界多地的特色传肴，无论是意大利、希腊、日本、泰国、印度和墨西哥餐厅，全部均设有路边雅座。
莱贡街美食
自1950 年代起，莱贡街 （lygon street） 已是墨尔本的 “ 意大利” ，一个充满意国风情和历史的地区。来到这里啖一口由大师傅调制的香浓咖啡，品尝各种不同味道的意大利雪糕。在这里亦可吃到世界各地的美食 - 日本、黎巴嫩、非洲、希腊、中国、越南、法国等，应有尽有；闲逛意式杂货店和馅饼店，更是赏心乐事。
宝岛美食
塔斯曼尼亚将美味的三文鱼和鲑鱼注入澳大利亚佳肴之中，并将之发扬光大。当地各家高级餐厅都可以吃到质优味美的三文鱼和鲑鱼。
悉尼美食
唐人街的招牌菜“ 帝王蟹” 堪称食客的至爱。星港城内也有一家“ 荷花池”， 他们的海鲜货真价实，最有名的是“ 乌骨鸡炖排翅”。
首都情怀
澳大利亚首都堪培拉可谓地灵人杰，这里的居民大多足迹遍布世界各地。这个城市还有很多形形式式的高级餐厅，这里的餐厅与人口比例更为全国之冠。
