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中国饮食文化概论题目之茶文化功能包括哪些
茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具备的美好品性。
茶文化具有的传统主要有热爱祖国 、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。
什么是孔子食道（名词解释、具体内容）?3q请根据饮食文化概论或烹饪学概论知识
中华食学理论奠基人——孔子 孔子（公元前551年—公元前479年）,名丘,字仲尼。春秋末期鲁国陬邑昌平乡（今山东曲阜东南）人,孔子是我国古代著名的思想家、教育家、儒家学派创始人,相传有弟子七十二人,曾带领弟子周游列国14年,孔子还是一位古文献整理家,曾修《诗》、《书》,定《礼》、《乐》,序《周易》,作《春秋》。
孔子品德高尚、正直、乐观向上、积极进取,一生都在追求真、善、美和理想的社会,他的思想及学说对后世产生了极其深远的影响。孔子的饮食思想和原则,主要体现在《论语·乡党》中,概言之为『二不厌、三适度、十不食』,后经孟子继承发扬而成为中华民族饮食文化的理论基础『孔孟食道』。
孔子的饮食思想是他在总结历史经验的基础上概括和阐发出来的关于饮食的系统性的主张,是孔子作为一个哲人和思想家对饮食生活社会现象高屋建瓴的观察,是对饮食文化历史发展的深刻思考与深邃研究,是他作为一个崇高的理想主义者和纯正的伦理主义者对饮食人生的态度和主张。
孔子的『饮食之道』,其中广为人知并最有代表性的是『食不厌精,脍不厌细』八个字。而孔子本人的饮食生活和饮食思想则可以用『简素尚朴』四个字来概括,他信守的是『君子谋道不谋食』、『忧道不忧贫』、『君子食不求饱,居无求安』的准则。中国5000年的历史上,孔子对华夏民族的性格、气质产生了巨大的影响。
现题诗赞之：至圣圭臬载乡党,道食两谋史本详。中庸为德先自律,养生维度过即伤。适度三告人能讲,禁止十戒谁守常。后世久误二不厌,大哉正义已光扬。注：1、孔子饮食言论、思想记录多散见先秦典籍,最集中者为《论语·乡党》。2、孔子主张“君子谋道不谋势”（《论语·卫灵公》）,“君子食无求饱,居无求安”（《论语·学而》）重民食轻己食；认为士君子应把完善自身道德修养、探索世事宇宙规律作为一生不懈的追求,要立为民、为国的公德大志,反对耽于个人物欲。
3、《论语·乡党》中孔子关于祭祀之食原则的意见,余在教科书中概括为“二不厌、三适度、十不食”。4、孔子之后两千年来,“二不严、三适度、十不食”的论述被种种误解笼罩,“食不厌精,脍不厌细”两句话的错解尤为严重。拙著《天下第一家衍圣公府饮食生活》等有辨正,其时《人民日报》(海外版)、《文汇读书周报》、《博览群书》、《东方》（东京）等媒体均先后有评介。