中国饮食文化起源、发展的历史阶段及其特征概述？
1.三代以前，原始社会，有饭吃就不错了，主要是五谷和猎获；
2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有鱼脍，即生鱼片；
3.汉朝以降，随着对外交流的加深，饮食开始多样化，葡萄芝麻等传入，但主要美食还是肉类，烹饪方法也大有改进，具体参看南越王墓资料；
4.唐宋时期，由于生产力的发展和商业的繁荣，奠定了今日中国饮食的基础，菜系划分开始形成；
5明清至今，中国饮食体系完全形成，你我吃的就是，不必多讲。
1.三代以前，原始社会，有饭吃就不错了，主要是五谷和猎获；
2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有鱼脍，即生鱼片；
3.汉朝以降，随着对外交流的加深，饮食开始多样化，葡萄芝麻等传入，但主要美食还是肉类，烹饪方法也大有改进，具体参看南越王墓资料；
4.唐宋时期，由于生产力的发展和商业的繁荣，奠定了今日中国饮食的基础，菜系划分开始形成；
5明清至今，中国饮食体系完全形成，你我吃的就是，不必多讲。
韩山师范烹饪专业专业怎样？
比较专业，就业有保障！
培养目标：培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才的专业。是近十年来新兴的应用型本科专业。毕业于该专业的学生能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，或在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
主要课程：烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学、饮食文化概论、西餐工艺学、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、餐饮企业管理、中国名菜、食品雕刻与冷餐工艺、烹饪技能训练（专业实操课）、面点制作技术、烘焙工艺学、潮州小吃、潮菜制作技术、潮菜工艺学等。
就业方向：在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作