中西方文化的差异包括思维方式、价值取向、伦理道德等。
西方人注重思辩理性分析实证，剖析整体再加以综合；在西方哲人看来，只有思辩性的东西才是最真实、最完善、最美好的。中国传统的思维方式，是基于事实，凭借已有的经验和知识，对客观事物的本质及其规律性加以识别、理解和进行整体判断，与这种直观的思维方式相联系，中国人认识世界的方式是“体知”而不是“认知”。
西方人注重以自我为中心，重个人、重竞争；认为个人是人类社会的基点，有个人才有社会整体，个人高于社会整体。中国人注重群体、社会、和谐，强调群体意识，社会意识，个人利益应当服从社会整体利益，只有整个社会得到发展，个大才能得到最大利益。
西方人注重个人放任，创新发展，张扬荣誉；西方人崇尚个人奋斗，尤其为个人取得成就而自豪，从不掩饰自己的自信心、荣誉感和获得成就后的狂喜；西方文化鼓励个人开拓创新，做一番前人未做过的，杰出超凡的事业；西方人的家庭观念比较淡漠。中国人注重谦虚谨慎，不偏不倚，在个人取得成就时，不主张炫耀个人荣誉，而是提倡谦虚谨慎，反对“王婆卖瓜自卖自夸”，在人际关系上，中国传统的文化则要求人们不偏不倚，走中庸之道，维护现状，保持和谐。
此外，在饮食、教育、生活、礼仪等方面也有明显差异：
饮食差异:中国人注重色香味俱全，菜色及烹饪手法五花八门。西方人注重理性饮食，不论口感，讲究摄取热量、维生素、蛋白质等。
教育差异:中国教育属于灌输式，注重知识巩固和熟练掌握，达到“精深。外国教育注重培养学生创造力，灵活应用知识，达到“广博。
生活差异:西方人生活是倾向于独立生活，而中国人自古喜爱集体生活。
礼仪差异:西方人常认为中国式的打招呼是在刺探别人的隐私，是不礼貌的行为，这就是礼仪文化的差异。
什么叫文化？
现在只有竟爭，竟爭推动了科技发展，竟爭产生了掠夺，竟爭挤压了文化的社会空间，文化这件漂亮的外衣已经破烂不堪，斗爭成了世界的主题，斗爭吞噬了文明的底线，中华民族只能在斗爭中求得生存的空间，只有团结才有明天，所以，中华民族的文化的内涵，只有团结。
欧美人普遍喝冷水，亚洲人普遍喝热水。习惯还是体质。为什么？
欧洲人长期喝冷水，(冰牛奶，只要是冷的)一年四季从冰箱里拿出来都喝。我觉得饮食习惯，生活环境，体质各方面都有关系！我们这边也是习惯了吃，喝都是较热的东西，否则长胃不好的人拉肚子难受呀！??
有各地习俗的原因。有的食物能量高，有的食物能量低，有的食物营养多，有的食物营养少。夏天一般为了降温人会喝点冷饮，可是真正解渴、降温的却是热水。冷饮对于肠胃不好的人也不适合，身体虚弱的人更不能吃冷饮，身体不能承受，只能喝点温热的。人会选择怎样的食物和自己的喜好、地方性、自身身体的条件有关系。
中西餐有什么区别？
从文化上看，咱们国人吃中餐一般喜欢一群人一起吃，吃的是一个热闹，要的是一个团聚，玩儿的是一个气氛，喝的是一种情谊，大家聚在一起其乐融融，大声叫喊，玩儿游戏。逢年过节，国人喜欢和家人团聚，我们都叫它团圆饭。西餐则在我看来更注重一种安静，谈吐，每人的食物喜欢按份儿分，各自吃各自的，有着一套西方特有感觉。我潜意识里总觉得西餐适合浪漫，情侣一块儿更是合适不过了。
从用餐方式上看，中餐主要用筷子，勺子，吃的快，吃的实在。西餐主要用叉子和刀子，喜欢慢慢地嚼。
从用餐做法上看，中餐喜欢蒸，炒，炸，煎，既讲究菜品的美味又讲究菜品的美观，一句话说就是色香味俱全。西方的菜品主要有烤，烘焙，煮，炸，煎，一提西餐，我们最熟悉不过的就是煎牛排，烤面包，沙拉等等...
从菜品的内容上看，中餐主食主要有馒头，面条，蒸米，饼，而西餐则主要有面包，牛肉，牛奶。从这里我们又能看出中餐更加实在，注重的是一种饱食富民，西方则更多的是少食高能量，不得不说，中餐确实是博大精深！
从形成原因上看，中国有着五千年的历史，文化发源于黄河流域，很早就有了种植业，粟，水稻，小麦，并且中国自古也是一个农业大国，所以五谷丰登一直是中国所期望的在食物上的胜利。而西方更多的靠狩猎，畜牧，包括欧洲哪里的国家，纬度高，地中海气候，空气湿润，多雨，适合多汁牧草的生长，非常适合畜牧。当然古时候的航海时代，地理大发现时代，包括后来的郑和下西洋也促进了不同国家的文化交流，这当然也包括饮食文化，我们很多蔬菜也是外来品种，同理，国外的很多食物也是来源于中国，大同小异，我们都是为了填饱肚子哈哈哈哈哈。
（图片来源：百度百科）
方式中餐是合餐，西餐是分餐制。中餐汤在后，西餐汤在前。
物具中餐是筷子，西餐是刀叉。中餐正式场合为圆桌，西餐正式场合为长方桌。
礼仪中餐讲究热闹，西餐讲究安静。中餐希望菜有富裕，西餐没有这个习惯。中餐酒席上不能抹菜的汤水吃，西餐可以用面包占汤汁，不算失礼。